🥃 Aperitivo Café de Alcoy
Kawowy napój spirytusowy z prowincji Alicante: naturalnie palona kawa arabica macerowana w spirytusie co najmniej 9 dni, 15–25% obj.; chronione oznaczenie geograficzne UE.
Aperitivo Café de Alcoy, nazywany lokalnie „café licor” lub „café gelat”, to chronione oznaczenie geograficzne UE pochodzące z prowincji Alicante. Naturalnie palona kawa arabica macerowana jest w obojętnym spirytusie pochodzenia rolniczego. Napój ma ciemnobrązowy kolor, jest klarowny, wytrawny i lekko gorzki, o wyraźnym smaku kawy; moc wynosi od 15 do 25% obj.
Chroniona nazwa. Nazwę zarejestrowano na mocy rozporządzenia (WE) nr 110/2008 w grupie „inne napoje spirytusowe”: choć lokalnie nazywa się go likierem, UE nie przewiduje dla niego osobnej kategorii; obecnie obowiązuje rozporządzenie (UE) 2019/787. Nazwą zarządza Rada Regulacyjna tradycyjnych napojów spirytusowych z Alicante, która nadzoruje również anís Paloma. Na butelce znajduje się znak zgodności z kodem.
Produkcja. Można użyć arabiki z dowolnego kraju, ale kawa „torrefacto”, palona z cukrem, jest zakazana. Maceracja trwa co najmniej dziewięć dni, a od jej rozpoczęcia do rozlewu muszą upłynąć co najmniej dziesięć dni. Do barwy dozwolony jest karmel E150; ekstrakty aromatyczne i esencje są zakazane; miejsce rozlewu nie jest ograniczone.
Historia. Pierwsza udokumentowana wzmianka pochodzi z 1844 roku. Alcoy było ośrodkiem rewolucji przemysłowej regionu: tkacze zabierali mosiężne flaszki z kawą i, gdy była zimna, dolewali trochę spirytusu trzcinowego, rumu lub koniaku. Ostudzona mieszanka nabrała szczególnego smaku, przy fabrykach pojawili się sprzedawcy, a później produkcja przemysłowa. Napój jest silnie związany ze świętami „Maurów i chrześcijan” w Alcoy.
Dlaczego to istotne. Kawa daje tu tylko smak: to napój alkoholowy o mocy do 25% obj., po którym nie wolno prowadzić pojazdu. Na etykiecie szukaj dokładnej nazwy „Aperitivo Café de Alcoy” i znaku rady: „café licor” bez nich może być dowolnym napojem kawowym. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna ilość alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | inny napój spirytusowy (brak osobnej kategorii); chronione oznaczenie geograficzne UE |
|---|---|
| Podstawa prawna | rozporządzenie (UE) 2019/787; dokumentacja techniczna ChOG, Ares(2016)699510 |
| Surowiec | naturalnie palona Coffea arabica, obojętny spirytus pochodzenia rolniczego, woda; karmel E150 do barwienia |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 15 do 25% obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Aperitivo Café de Alcoy → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Etykieta wina
- Z czego się robi
- ☕ Kawa
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Powiązane z
- 📍 Alicante
- Podobne i różne
- 🥃 Likier kawowy, 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że kawowy aperitif z Alcoy dodaje energii i rozgrzewa?
Nie. Tak tłumaczono zwyczaj tkaczy z XIX wieku, ale to napój alkoholowy o mocy 15–25% obj. Oświadczenia zdrowotne dotyczące napojów powyżej 1,2% obj. są w UE zakazane, a po jego wypiciu nie wolno prowadzić.
Czy Aperitivo Café de Alcoy to likier?
Lokalnie nazywa się go „café licor”, ale ChOG jest zarejestrowane w grupie UE „inne napoje spirytusowe”, a nie w kategorii likierów; moc wynosi 15–25% obj.
Jaką kawę wykorzystuje się w Aperitivo Café de Alcoy?
Naturalnie palonej arabiki dowolnej odmiany i pochodzenia. Zakazana jest kawa „torrefacto”, palona z cukrem, a także ekstrakty aromatyczne i esencje.
Jak pije się kawowy aperitif w Alcoy?
Dokumentacja techniczna opisuje go czysty, z wodą gazowaną jako aperitifem oraz w lokalnych mieszankach: z colą („plis play”), cytrynową granitą („mentira”), piwem („negreta”) lub orxatą („pingüino”).
Jak długo trwa maceracja kawy?
Co najmniej dziewięć dni; od rozpoczęcia maceracji do rozlewu muszą upłynąć co najmniej dziesięć dni.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etykieta wina — Naklejka na butelce: kto wyprodukował, skąd, rocznik i moc.
- 🥃 Likier kawowy — Słodki likier z alkoholu, naparu z kawy i cukru; w UE co najmniej 15 % obj. i 100 g/l cukru; znane marki to Kahlúa i Tia Maria.
- 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola — Hiszpański ziołowy napój anyżowy z chronioną nazwą UE: co najmniej cztery rośliny z gór Sierra de Mariola w prowincji Alicante, macerowane lub destylowane ze spirytusem; 22–40 % obj.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Masticha of Chios · 🥃 Genepì della Valle d'Aosta · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Bayerischer Blutwurz
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- eAmbrosia (EU GI register), technical file: Fiche technique de l'IG 'Aperitivo Café de Alcoy', Ref. Ares(2016)699510 (other spirit drinks; naturally roasted Coffea arabica macerated in neutral agricultural alcohol; 15–25 % vol.; torrefacto coffee and flavouring extracts forbidden; caramel E150 a–d allowed; maceration min. 9 days, bottling not before day 10; province of Alicante; first record 1844; Moros y Cristianos)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Aprikot trentino/Aprikot del Trentino (9. Fruit spirit); Spain — Anís Paloma Monforte del Cid (25. Aniseed-flavoured spirit drinks), Aperitivo Café de Alcoy (Other spirit drinks)
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 9 fruit spirit (only fruit, distilled < 86 %, min. 37.5 %, no added alcohol, not flavoured), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)