🥃 Aperitivo Café de Alcoy
Bevanda spiritosa al caffè della provincia di Alicante: caffè arabica tostato naturalmente, macerato nell'alcol per almeno 9 giorni, 15–25% vol.; indicazione geografica protetta UE.
L'Aperitivo Café de Alcoy, chiamato localmente «café licor» o «café gelat», è un'indicazione geografica protetta dell'UE originaria della provincia di Alicante. Caffè arabica tostato naturalmente viene macerato in alcol neutro di origine agricola. La bevanda è marrone scuro, limpida, secca e leggermente amara, con un chiaro sapore di caffè; la gradazione va dal 15 al 25% vol.
Denominazione protetta. Il nome è stato registrato con il regolamento (CE) n. 110/2008 nel gruppo «altre bevande spiritose»: pur chiamandolo localmente liquore, l'UE non prevede per esso una categoria propria; oggi si applica il regolamento (UE) 2019/787. Il nome è gestito dal Consiglio regolatore delle bevande spiritose tradizionali di Alicante, che sorveglia anche l'anís Paloma. La bottiglia riporta un marchio di conformità con codice.
Produzione. Può essere usato arabica di qualsiasi paese, ma è vietato il caffè «torrefacto», tostato con zucchero. La macerazione dura almeno nove giorni, e tra il suo inizio e l'imbottigliamento devono passare almeno dieci giorni. Per il colore è consentito il caramello E150; estratti aromatici ed essenze sono vietati; il luogo di imbottigliamento non è limitato.
Storia. La prima menzione documentata risale al 1844. Alcoy fu il centro della rivoluzione industriale della zona: i tessitori portavano fiaschette di ottone piene di caffè e, quando era freddo, vi aggiungevano un po' di acquavite di canna, rum o cognac. La miscela raffreddata acquistò un gusto particolare, vicino alle fabbriche comparvero venditori e in seguito la produzione industriale. La bevanda è legata a doppio filo alle feste dei «Mori e Cristiani» di Alcoy.
Perché è importante per lei. Qui il caffè dà solo il sapore: è una bevanda alcolica fino al 25% vol. e dopo averla bevuta non bisogna guidare. Sull'etichetta cerchi il nome esatto «Aperitivo Café de Alcoy» e il marchio del consiglio: un «café licor» senza di essi può essere una bevanda al caffè qualsiasi. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.
Dati
| Categoria UE | altra bevanda spiritosa (nessuna categoria propria); indicazione geografica protetta UE |
|---|---|
| Base giuridica | regolamento (UE) 2019/787; fascicolo tecnico dell'IG, Ares(2016)699510 |
| Materia prima | Coffea arabica tostata naturalmente, alcol neutro di origine agricola, acqua; caramello E150 per il colore |
| Alcol (% vol.) | dal 15 al 25% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Aperitivo Café de Alcoy → tipo di → 🍸 Liquori → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Etichetta del vino
- Fatto con
- ☕ Caffè
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🍸 Liquori
- Collegato a
- 📍 Alicante
- Simili e diversi
- 🥃 Liquore al caffè, 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola
Domande frequenti
È vero che l'aperitivo al caffè di Alcoy dà energia e riscalda?
No. Così si spiegava l'abitudine dei tessitori dell'Ottocento, ma è una bevanda alcolica al 15–25% vol. Le indicazioni sulla salute per bevande oltre 1,2% vol. sono vietate nell'UE, e dopo non bisogna guidare.
L'Aperitivo Café de Alcoy è un liquore?
Localmente lo si chiama «café licor», ma l'IG è registrata nel gruppo UE «altre bevande spiritose», non in una categoria di liquori; la gradazione è 15–25% vol.
Quale caffè si usa per l'Aperitivo Café de Alcoy?
Arabica tostato naturalmente, di qualsiasi varietà e origine. Sono vietati il caffè «torrefacto», tostato con zucchero, e gli estratti aromatici ed essenze.
Come si beve l'aperitivo al caffè ad Alcoy?
Il fascicolo tecnico lo descrive liscio, con acqua frizzante come aperitivo, e nelle miscele locali: con cola («plis play»), granita al limone («mentira»), birra («negreta») o orxata («pingüino»).
Quanto dura la macerazione del caffè?
Almeno nove giorni; dall'inizio della macerazione all'imbottigliamento devono passare almeno dieci giorni.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etichetta del vino — L'etichetta della bottiglia: chi lo produce, da dove viene, l'annata e la gradazione.
- 🥃 Liquore al caffè — Liquore dolce a base di alcol, infuso di caffè e zucchero; nella UE almeno 15 % vol. e 100 g/l di zucchero; marchi noti: Kahlúa e Tia Maria.
- 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola — Bevanda spagnola all’anice e alle erbe con denominazione protetta UE: almeno quattro piante delle montagne della Sierra de Mariola, provincia di Alicante, macerate o distillate con alcol; 22–40 % vol.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- eAmbrosia (EU GI register), technical file: Fiche technique de l'IG 'Aperitivo Café de Alcoy', Ref. Ares(2016)699510 (other spirit drinks; naturally roasted Coffea arabica macerated in neutral agricultural alcohol; 15–25 % vol.; torrefacto coffee and flavouring extracts forbidden; caramel E150 a–d allowed; maceration min. 9 days, bottling not before day 10; province of Alicante; first record 1844; Moros y Cristianos)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Aprikot trentino/Aprikot del Trentino (9. Fruit spirit); Spain — Anís Paloma Monforte del Cid (25. Aniseed-flavoured spirit drinks), Aperitivo Café de Alcoy (Other spirit drinks)
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 9 fruit spirit (only fruit, distilled < 86 %, min. 37.5 %, no added alcohol, not flavoured), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)