🥃 Кавовий аперитив Алькоя (Aperitivo Café de Alcoy)
Іспанський кавовий міцний напій з провінції Аліканте: мацерація натурально обсмаженої кави арабіка в спирті щонайменше 9 днів, 15–25 % об.; географічне зазначення ЄС.
Кавовий аперитив Алькоя (Aperitivo Café de Alcoy), у побуті «café licor» чи «café gelat», — географічне зазначення ЄС з провінції Аліканте. Натурально обсмажену каву арабіка настоюють у нейтральному спирті сільськогосподарського походження. Напій темно-коричневий, прозорий, сухий і злегка гіркий, з виразним смаком кави; міцність — від 15 до 25 % об.
Захищена назва. Назву зареєстровано ще за Регламентом (ЄС) № 110/2008 у групі «інші міцні напої»: хоч у побуті його звуть лікером, окремої категорії ЄС для нього немає; нині діє Регламент (ЄС) 2019/787. Назву веде Регуляторна рада традиційних міцних напоїв Аліканте, що опікується й анісом Палома. На пляшці — марка відповідності з кодом.
Виробництво. Годиться будь-яка арабіка з будь-якої країни, але каву «торрефакто», обсмажену з цукром, використовувати заборонено. Мацерація триває щонайменше дев'ять днів, а від її початку до розливу минає не менше десяти. Для кольору дозволена карамель E150, ароматичні екстракти й есенції заборонені; місце розливу не обмежене.
Історія. Перша документальна згадка — 1844 рік. Алькой був осередком промислової революції в краї: ткачі брали на зміну латунні фляги з кавою й у холод додавали трохи тростинної горілки, рому чи коньяку. Охолоджена суміш набувала особливого смаку, біля фабрик з'явилися продавці, згодом — промислове виробництво. Напій тісно пов'язаний зі святами «Маври й християни» в Алької.
Чому це важливо для вас. Кава тут — лише смак: це алкогольний напій до 25 % об., і після нього за кермо не можна. Шукайте на етикетці саме назву «Aperitivo Café de Alcoy» і марку ради: «café licor» без неї може бути будь-яким кавовим напоєм. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | інший міцний напій (окремої категорії немає); географічне зазначення ЄС |
|---|---|
| Правова основа | Регламент (ЄС) 2019/787; технічний файл ГЗ, Ares(2016)699510 |
| Сировина | натурально обсмажена кава Coffea arabica, нейтральний спирт сільськогосподарського походження, вода; карамель E150 для кольору |
| Міцність (% об.) | від 15 до 25 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Кавовий аперитив Алькоя (Aperitivo Café de Alcoy) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Етикетка (на етикетці — назва ГЗ і марка відповідності з кодом)
- З чого роблять
- ☕ Кава (натурально обсмажена арабіка будь-якого походження; кава «торрефакто» заборонена)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (кава не робить напій «бадьорим» чи корисним; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (15–25 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 📍 Аліканте (зона ГЗ — уся провінція Аліканте; походження — місто Алькой)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Кавовий лікер (Coffee liqueur) (іспанський кавовий аперитив із захищеною назвою), 🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) (кавовий аперитив Алькоя — сусід з тих самих гір)
Часті запитання
Чи правда, що кавовий аперитив Алькоя бадьорить і зігріває?
Ні. Так пояснювали звичку ткачів XIX століття, але це алкогольний напій 15–25 % об.: заяви про користь для здоров'я на напоях понад 1,2 % об. в ЄС заборонені, а після нього за кермо не можна.
Aperitivo Café de Alcoy — це лікер?
У побуті його звуть «café licor», але ГЗ зареєстроване в групі ЄС «інші міцні напої», а не в категорії лікерів; міцність — 15–25 % об.
Яку каву використовують для Aperitivo Café de Alcoy?
Натурально обсмажену арабіку будь-якого сорту й походження. Каву «торрефакто», обсмажену з цукром, а також ароматичні екстракти й есенції використовувати заборонено.
Як п'ють кавовий аперитив в Алької?
Технічний файл описує його чистим, із содовою як аперитив, а також у місцевих сумішах: з колою («plis play»), лимонним гранітом («mentira»), пивом («negreta») чи оршадом («pingüino»).
Скільки триває мацерація кави?
Щонайменше дев'ять днів; від початку мацерації до розливу має минути не менше десяти днів.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етикетка — Наліпка на пляшці: хто зробив, звідки, рік, міцність.
- 🥃 Кавовий лікер (Coffee liqueur) — Солодкий лікер зі спирту, настою кави й цукру; у ЄС — від 15 % об. і від 100 г/л цукру; відомі марки — Kahlúa і Tia Maria.
- 🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) — Іспанський трав'яний анісовий напій з ГЗ ЄС: щонайменше чотири рослини з гір Серра-де-Маріола в провінції Аліканте, настоєні чи перегнані зі спиртом; 22–40 % об.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Кантуесо з Аліканте (Cantueso Alicantino) · 🥃 Masticha of Chios (Мастиха Хіосу) · 🥃 Женепі Валле-д'Аости (Genepì della Valle d'Aosta) · 🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кімзейський монастирський лікер) · 🥃 Женепі П'ємонту (Genepì del Piemonte) · 🥃 Баварський блутвурц (Bayerischer Blutwurz)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia (EU GI register), technical file: Fiche technique de l'IG 'Aperitivo Café de Alcoy', Ref. Ares(2016)699510 (other spirit drinks; naturally roasted Coffea arabica macerated in neutral agricultural alcohol; 15–25 % vol.; torrefacto coffee and flavouring extracts forbidden; caramel E150 a–d allowed; maceration min. 9 days, bottling not before day 10; province of Alicante; first record 1844; Moros y Cristianos)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Aprikot trentino/Aprikot del Trentino (9. Fruit spirit); Spain — Anís Paloma Monforte del Cid (25. Aniseed-flavoured spirit drinks), Aperitivo Café de Alcoy (Other spirit drinks)
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 9 fruit spirit (only fruit, distilled < 86 %, min. 37.5 %, no added alcohol, not flavoured), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)