🥃 Herbero de la Sierra de Mariola

Herbero de la Sierra de Mariola to hiszpański ziołowy napój anyżowy z prowincji Alicante, z chronioną nazwą UE. Rośliny zebrane w górach Sierra de Mariola i wokół nich moczy się lub destyluje z neutralnym spirytusem, a dodaje się wyciąg z anyżu. Moc waha się od 22 do 40 % obj.

Rośliny. Specyfikacja techniczna wymaga co najmniej czterech roślin z jej listy, w której są szałwia, rumianek, mięta wodna, werbena cytrynowa, mięta pieprzowa, koper włoski, anyż, melisa, czubrica, lawenda i tymianek. Smak ma pochodzić wyłącznie z tej mieszanki i wyciągu z anyżu; inne esencje są zakazane. Kolor waha się od przezroczystego do czerwonawobrązowego.

Produkcja. Rośliny moczy się co najmniej 10 dni w roztworze wody i alkoholu o mocy co najmniej 60 % obj. Mieszankę następnie destyluje się, oddzielając główki i ogony, albo używa się naparu bezpośrednio. Gotowy napój leży co najmniej dwa miesiące przed butelkowaniem. Herbero bywa wytrawny lub słodki; typ słodki ma co najmniej 30 g cukru na litr.

Teren. Sierra de Mariola to niewielkie pasmo górskie na północy prowincji Alicante, o powierzchni około 17 tysięcy hektarów i od 2002 roku park przyrody; wokół leżą Alcoy, Cocentaina, Bocairent i inne miejscowości. Już pod koniec XVIII wieku botanik Antonio José Cavanilles opisywał bogatą florę tych gór i wspominał lokalne gorzelnie.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Ziołowy aromat i reputacja ludowego specyfiku nie czynią z herbero leku: w UE napojom powyżej 1,2 % obj. nie wolno przypisywać korzyści zdrowotnych, a ten sięga 40 % obj. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.