🥃 Aperitivo Café de Alcoy

O Aperitivo Café de Alcoy, chamado localmente «café licor» ou «café gelat», é uma indicação geográfica protegida da UE originária da província de Alicante. Café arábica torrado naturalmente é macerado em álcool neutro de origem agrícola. A bebida é castanha-escura, límpida, seca e ligeiramente amarga, com um sabor claro a café; o teor alcoólico situa-se entre 15 e 25 % vol.

Denominação protegida. O nome foi registado ao abrigo do Regulamento (CE) n.º 110/2008 no grupo «outras bebidas espirituosas»: embora localmente lhe chamem licor, a UE não tem para ele uma categoria própria; atualmente aplica-se o Regulamento (UE) 2019/787. O nome é gerido pelo Conselho Regulador das Bebidas Espirituosas Tradicionais de Alicante, que também supervisiona o anís Paloma. A garrafa tem uma marca de conformidade com código.

Produção. Pode ser usado arábica de qualquer país, mas é proibido o café «torrefacto», torrado com açúcar. A maceração dura pelo menos nove dias, e entre o seu início e o engarrafamento têm de decorrer pelo menos dez. É permitido o caramelo E150 para a cor; os extratos aromáticos e as essências são proibidos; o local de engarrafamento não é limitado.

História. A primeira menção documentada data de 1844. Alcoy foi o centro da revolução industrial da região: os tecelões levavam frascos de latão com café e, quando estava frio, juntavam-lhe um pouco de aguardente de cana, rum ou conhaque. A mistura arrefecida ganhou um sabor especial, junto às fábricas surgiram vendedores e, mais tarde, a produção industrial. A bebida está ligada às festas dos «Mouros e Cristãos» de Alcoy.

Porque é importante para si. Aqui o café dá apenas o sabor: é uma bebida alcoólica até 25 % vol., e não se deve conduzir depois de a beber. No rótulo procure o nome exato «Aperitivo Café de Alcoy» e a marca do conselho: um «café licor» sem eles pode ser qualquer bebida de café. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.