🥃 Aperitivo Café de Alcoy (Аперитиво Кафе де Алькой)
Испанский кофейный крепкий напиток из провинции Аликанте: натурально обжаренный кофе арабика, настоянный на спирте не менее 9 дней, 15–25 % об.; географическое указание ЕС.
Кофейный аперитив Алькоя (Aperitivo Café de Alcoy), в быту «café licor» или «café gelat», — географическое указание ЕС из провинции Аликанте. Натурально обжаренный кофе арабика настаивают на нейтральном спирте сельскохозяйственного происхождения. Напиток тёмно-коричневый, прозрачный, сухой и слегка горьковатый, с выраженным вкусом кофе; крепость — от 15 до 25 % об.
Защищённое наименование. Название зарегистрировано ещё по Регламенту (ЕС) № 110/2008 в группе «прочие крепкие напитки»: хотя в быту его называют ликёром, отдельной категории ЕС для него нет; сейчас действует Регламент (ЕС) 2019/787. Название ведёт Регуляторный совет традиционных крепких напитков Аликанте, который курирует и анис Палома. На бутылке — знак соответствия с кодом.
Производство. Годится любая арабика из любой страны, но кофе «торрефакто», обжаренный с сахаром, использовать запрещено. Мацерация длится не менее девяти дней, а от её начала до розлива должно пройти не меньше десяти. Для цвета разрешён карамель E150, ароматические экстракты и эссенции запрещены; место розлива не ограничено.
История. Первое документальное упоминание — 1844 год. Алькой был центром промышленной революции в крае: ткачи брали с собой латунные фляги с кофе и в холод добавляли немного тростникового спирта, рома или коньяка. Охлаждённая смесь приобрела особый вкус, возле фабрик появились продавцы, позже — промышленное производство. Напиток тесно связан с праздниками «Мавры и христиане» в Алькое.
Почему это важно для вас. Кофе здесь — только вкус: это алкогольный напиток крепостью до 25 % об., и после него за руль садиться нельзя. Ищите на этикетке именно название «Aperitivo Café de Alcoy» и знак совета: «café licor» без него может оказаться любым кофейным напитком. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | прочий крепкий напиток (отдельной категории нет); географическое указание ЕС |
|---|---|
| Правовая основа | Регламент (ЕС) 2019/787; технический файл ГУ, Ares(2016)699510 |
| Сырьё | натурально обжаренная Coffea arabica, нейтральный спирт сельскохозяйственного происхождения, вода; карамель E150 для цвета |
| Крепость (% об.) | от 15 до 25 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Aperitivo Café de Alcoy (Аперитиво Кафе де Алькой) → вид → 🍸 Ликёры → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Этикетка
- Из чего делают
- ☕ Кофе
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🍸 Ликёры
- Связано с
- 📍 Аликанте
- Похожее и различия
- 🥃 Кофейный ликёр (Coffee liqueur), 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola (Эрберо де ла Сьерра де Мариола)
Частые вопросы
Правда ли, что кофейный аперитив Алькоя бодрит и согревает?
Нет. Так объясняли привычку ткачей XIX века, но это алкогольный напиток крепостью 15–25 % об. Заявления о пользе для здоровья на напитках крепостью выше 1,2 % об. в ЕС запрещены, а после него за руль садиться нельзя.
Aperitivo Café de Alcoy — это ликёр?
В быту его называют «café licor», но ГУ зарегистрировано в группе ЕС «прочие крепкие напитки», а не в категории ликёров; крепость — 15–25 % об.
Какой кофе используют для Aperitivo Café de Alcoy?
Натурально обжаренную арабику любого сорта и происхождения. Кофе «торрефакто», обжаренный с сахаром, запрещён, как и ароматические экстракты и эссенции.
Как пьют кофейный аперитив в Алькое?
Технический файл описывает его чистым, с содовой как аперитив, а также в местных смесях: с колой («plis play»), лимонным гранитом («mentira»), пивом («negreta») или орчатой («pingüino»).
Сколько длится мацерация кофе?
Не менее девяти дней; от начала мацерации до розлива должно пройти не меньше десяти дней.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Кофейный ликёр (Coffee liqueur) — Сладкий ликёр из спирта, настоя кофе и сахара; в ЕС — от 15 % об. и от 100 г/л сахара; известные марки — Kahlúa и Tia Maria.
- 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola (Эрберо де ла Сьерра де Мариола) — Испанский травяной анисовый напиток с защищённым названием ЕС: не менее четырёх растений из гор Серра-де-Мариола в провинции Аликанте, настоянных или перегнанных со спиртом; 22–40 % об.
- 🍷 Алкоголь и вождение — После вина нельзя садиться за руль: спирт замедляет реакцию.
Похожие
🥃 Cantueso Alicantino (Кантуэсо Аликанте) · 🥃 Masticha of Chios (Мастиха Хиоса) · 🥃 Женепи делла Валле д'Аоста (Genepì della Valle d'Aosta) · 🥃 Chiemseer Klosterlikör (Кимзейский монастырский ликёр) · 🥃 Женепи дель Пьемонте (Genepì del Piemonte) · 🥃 Баварский блутвурц (Bayerischer Blutwurz)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- eAmbrosia (EU GI register), technical file: Fiche technique de l'IG 'Aperitivo Café de Alcoy', Ref. Ares(2016)699510 (other spirit drinks; naturally roasted Coffea arabica macerated in neutral agricultural alcohol; 15–25 % vol.; torrefacto coffee and flavouring extracts forbidden; caramel E150 a–d allowed; maceration min. 9 days, bottling not before day 10; province of Alicante; first record 1844; Moros y Cristianos)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Aprikot trentino/Aprikot del Trentino (9. Fruit spirit); Spain — Anís Paloma Monforte del Cid (25. Aniseed-flavoured spirit drinks), Aperitivo Café de Alcoy (Other spirit drinks)
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 9 fruit spirit (only fruit, distilled < 86 %, min. 37.5 %, no added alcohol, not flavoured), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)