Bernbacher

Bernbacher to niemiecki rodzinny producent makaronu z Bawarii. Według firmy jej historia zaczyna się w 1898 roku, gdy Josef Bernbacher założył piekarnię i ciepłem pieców suszył makaron wstążki. W latach 1912–1926 firma przeniosła się z Haidhausen do Trudering, a w 1935 roku cała fabryka przeszła na Tassiloplatz. W 1960 roku po raz pierwszy wyprodukowała makaron na świeżych jajach. W 1991 roku kierownictwo przejęli Reiner Willmann i Anton Bernbacher, a w latach 2012–2013, po 16 miesiącach budowy, fabryka przeniosła się do Hohenbrunn. Od 2018 roku firmą w piątym pokoleniu kieruje Tobias Willmann; forma prawna to Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG, a w 2023 roku obchodziła 125-lecie.

Firma twierdzi, że produkuje w Bawarii. Linie to Die Guten (makaron jajeczny z semoliny z pszenicy durum i świeżych jaj z kontrolowanego chowu), Bella Pasta (tylko semolina z pszenicy durum), Vollkorn (pełnoziarnista semolina z pszenicy durum i woda), Dinkel (semolina orkiszowa i woda) oraz Bio Dinkel (ekologiczna bawarska semolina orkiszowa). Formaty to m.in. spaghetti, penne, fusilli, rigatoni i tagliatelle oraz Spätzle, Hörnli, Zöpferl i makaron do zup (Buchstaben, Sternchen, Riebele). Opakowania Vollkorn, Dinkel i Bio Dinkel są z papieru FSC, a woda pochodzi z przedgórza Alp (Voralpenland). W ofercie jest też Nockerlgrieß — semolina z pszenicy durum do klusek Grießnockerl.