🧀 Biraghi Gorgonzola DOP
Biraghi Gorgonzola DOP to linia gorgonzoli ChNP serowarni Biraghi z Piemontu: słodka bez skórki bocznej, ostra, erborinato i Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP to linia gorgonzoli ChNP serowarni Biraghi. Kręgi wytwarza się i dojrzewa w zakładzie w Cavallermaggiore (Cuneo); prowincja leży w strefie gorgonzoli w Piemoncie.
Gorgonzola to ser płeseńowy z pasteryzowanego mleka krowiego z żyłkami pleśni Penicillium. W linii są: Gorgonzola DOP Biraghi — słodka, miękka i kremowa, bez skórki bocznej, bo wycina się ją z serca kręgu (tacka 200 g z plastiku z recyklingu); ostra Gorgonzola DOP piccante, także w kubku; Erborinato z większą ilością pleśni; oraz Grangusto i Selezione Gastronomia na ladę.
Przechowywać w lodówce w zamkniętym opakowaniu, z dala od innych serów.
Zastosowanie: słodką do smarowania pieczywa i do sosów do makaronu i risotto; ostrą na deskę serów z gruszką, orzechami i miodem, do win słodkich.
Fakty
| Surowiec | Pasteryzowane mleko krowie |
|---|---|
| Podstawa prawna | Gorgonzola to ChNP w UE |
| Przeznaczenie | Smarowanie, sosy, makaron, deska serów |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP → rodzaj → 🔵 Sery z niebieską pleśnią → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Biraghi, 🔵 Sery z niebieską pleśnią
- Podobne i różne
- 🧀 Gorgonzola
Najczęstsze pytania
Dlaczego Biraghi Gorgonzola DOP nie ma skórki?
Słodką gorgonzolę w tacce wycina się z serca kręgu, więc nie ma skórki bocznej.
Gdzie powstaje gorgonzola Biraghi?
W Cavallermaggiore (Cuneo, Piemont), w strefie ChNP gorgonzoli.
Podobne
🧀 GranBiraghi · 🧀 Galbani Dolcelatte · 🧀 Galbani Gim · 🧀 Zanetti Gorgonzola · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol