🧀 Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола)
Другие названия: горгонзола Biraghi
Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола) — горгонзола (Gorgonzola) PDO сыроварни Biraghi из Пьемонта: сладкая без боковой корки, острая, эрборинато и Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола) — линейка горгонзолы (Gorgonzola) PDO сыроварни Biraghi. Головки делают и выдерживают на заводе в Каваллермаджоре (Кунео) — провинция входит в зону горгонзолы в Пьемонте.
Горгонзола — голубой сыр из пастеризованного коровьего молока с прожилками плесени Penicillium. В линейке Biraghi: Gorgonzola DOP Biraghi — сладкая, мягкая и кремовая, без боковой корки, потому что её вырезают из сердцевины головки (порция 200 г в лотке из переработанного пластика); острая Gorgonzola DOP piccante, в том числе в лотке; Erborinato с большим количеством плесени; Grangusto и Selezione Gastronomia для прилавка.
Хранят в холодильнике в закрытой упаковке, отдельно от других сыров.
Как использовать: сладкую — намазывать на хлеб, в соусы к пасте и ризотто; острую — на сырную тарелку с грушей, орехами и мёдом, к сладким винам.
Факты
| Сырьё | Пастеризованное коровье молоко |
|---|---|
| Правовая основа | Горгонзола — название PDO в ЕС |
| Назначение | Намазки, соусы, паста, сырная тарелка |
Что входит
- Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола DOP)
- Biraghi Gorgonzola DOP Bianco e Cremoso (Бираги Горгонзола DOP Бианко э Кремозо)
- Biraghi Gorgonzola DOP Erborinato (Бираги Горгонзола DOP Эрборинато)
- Biraghi Gorgonzola DOP Gran Gusto (Бираги Горгонзола DOP Гран Густо)
- Biraghi Gorgonzola DOP Piccante (Бираги Горгонзола DOP Пикканте)
- Biraghi Mascarì (Бираги Маскари)
Как связано с темой «Сыр»
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола) → вид → 🔵 Голубые сыры → вид → 🧀 Сыр
Связи
- Входит в
- 🧀 Biraghi (Бираги), 🔵 Голубые сыры
- Похожее и различия
- 🧀 Горгонзола (Gorgonzola)
Частые вопросы
Почему у Biraghi Gorgonzola DOP (Бираги Горгонзола) нет корки?
Сладкую горгонзолу в лотке вырезают из сердцевины головки, поэтому боковой корки нет.
Где делают горгонзолу Biraghi?
В Каваллермаджоре (Кунео, Пьемонт), в зоне происхождения горгонзолы PDO.
Похожие
🧀 GranBiraghi (ГранБираги) · 🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте) · 🧀 Galbani Gim (Гальбани Джим) · 🧀 Zanetti Gorgonzola (Дзанетти Горгонзола) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю) · Mlekovita Rokpol (Млековита Рокпол)