🧀 Biraghi Gorgonzola DOP
Biraghi Gorgonzola DOP é a linha de gorgonzola DOP da queijaria Biraghi (Piemonte): doce sem casca lateral, picante, erborinato e Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP é a linha de gorgonzola DOP da queijaria Biraghi. As formas são feitas e curadas na fábrica de Cavallermaggiore (Cuneo), província incluída na zona do gorgonzola no Piemonte.
O gorgonzola é um queijo azul de leite de vaca pasteurizado com veios de bolor Penicillium. A linha inclui: Gorgonzola DOP Biraghi, doce, macio e cremoso, sem casca lateral porque é cortado do coração da forma (cuvete de 200 g em plástico reciclado); Gorgonzola DOP picante, também em taça; Erborinato, com mais bolor; e Grangusto e Selezione Gastronomia para o balcão.
Guarda-se no frigorífico em embalagem fechada, longe de outros queijos.
Como usar: o doce barrado no pão ou em molhos para massas e risotto; o picante na tábua de queijos com pera, nozes e mel, e com vinhos doces.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca pasteurizado |
|---|---|
| Base legal | Gorgonzola é DOP da UE |
| Uso | Barrar, molhos, massas, tábua de queijos |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP → tipo de → 🔵 Queijos azuis → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Biraghi, 🔵 Queijos azuis
- Semelhanças e diferenças
- 🧀 Gorgonzola
Perguntas frequentes
Porque é que o Biraghi Gorgonzola DOP não tem casca?
O gorgonzola doce em cuvete é cortado do coração da forma, por isso não tem casca lateral.
Onde é feito o gorgonzola Biraghi?
Em Cavallermaggiore (Cuneo, Piemonte), dentro da zona DOP do gorgonzola.
Semelhantes
🧀 GranBiraghi · 🧀 Galbani Dolcelatte · 🧀 Galbani Gim · 🧀 Zanetti Gorgonzola · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol