🧀 Biraghi Gorgonzola DOP
Biraghi Gorgonzola DOP è la linea di Gorgonzola DOP del caseificio Biraghi: dolce senza crosta laterale, piccante, erborinato e Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP è la linea di Gorgonzola DOP del caseificio Biraghi. Le forme vengono prodotte e stagionate nello stabilimento di Cavallermaggiore (Cuneo), provincia compresa nella zona del gorgonzola in Piemonte.
Il gorgonzola è un formaggio erborinato di latte vaccino pastorizzato con venature di muffe Penicillium. La linea comprende: Gorgonzola DOP Biraghi, dolce, morbido e cremoso, senza crosta laterale perché ricavato dal cuore della forma (vaschetta da 200 g in plastica riciclata); Gorgonzola DOP piccante, anche in vaschetta; Erborinato; Grangusto e Selezione Gastronomia per il banco.
Si conserva in frigorifero nella confezione chiusa, separato dagli altri formaggi.
Come usarlo: il dolce spalmato sul pane o nei sughi per pasta e risotti; il piccante sul tagliere con pere, noci e miele, con vini dolci.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino pastorizzato |
|---|---|
| Base giuridica | Gorgonzola è una DOP dell'UE |
| Uso | Da spalmare, sughi, pasta, tagliere |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP → tipo di → 🔵 Formaggi erborinati → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 Biraghi, 🔵 Formaggi erborinati
- Simili e diversi
- 🧀 Gorgonzola
Domande frequenti
Perché il Gorgonzola DOP Biraghi è senza crosta?
Il dolce in vaschetta è ricavato dal cuore della forma, quindi non ha crosta laterale.
Dove si produce il gorgonzola Biraghi?
A Cavallermaggiore (Cuneo), nella zona di origine del Gorgonzola DOP.
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