🧀 Biraghi Gorgonzola DOP
Biraghi Gorgonzola DOP ist die Gorgonzola-g.U.-Linie der Käserei Biraghi im Piemont: mild ohne Seitenrinde, pikant, Erborinato und Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP ist die Gorgonzola-g.U.-Linie der Käserei Biraghi. Die Laibe werden im Werk Cavallermaggiore (Cuneo) hergestellt und gereift; die Provinz gehört zum Gorgonzola-Gebiet im Piemont.
Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Adern von Penicillium-Schimmel. Zur Linie gehören: Gorgonzola DOP Biraghi, mild, weich und cremig, ohne Seitenrinde, weil er aus dem Herzen des Laibs geschnitten wird (200-g-Schale aus recyceltem Kunststoff); Gorgonzola DOP piccante, auch im Becher; Erborinato mit mehr Schimmel; sowie Grangusto und Selezione Gastronomia für die Theke.
Im Kühlschrank verschlossen und getrennt von anderen Käsen lagern.
Verwendung: milder Gorgonzola als Brotaufstrich und in Saucen für Pasta und Risotto; pikanter auf der Käseplatte mit Birne, Walnüssen und Honig sowie zu Süßweinen.
Fakten
| Rohstoff | Pasteurisierte Kuhmilch |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Gorgonzola ist eine g.U. der EU |
| Verwendung | Aufstrich, Saucen, Pasta, Käseplatte |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP → Art von → 🔵 Blauschimmelkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Biraghi, 🔵 Blauschimmelkäse
- Ähnlich und verschieden
- 🧀 Gorgonzola
Häufige Fragen
Warum hat Biraghi Gorgonzola DOP keine Rinde?
Der milde Gorgonzola in der Schale wird aus dem Herzen des Laibs geschnitten und hat daher keine Seitenrinde.
Wo wird Biraghi Gorgonzola hergestellt?
In Cavallermaggiore (Cuneo, Piemont), im Gorgonzola-g.U.-Gebiet.
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