🥃 Boulevardier

Boulevardier to klasyczny koktajl z bourbona lub rye whiskey, czerwonego bittera Campari i słodkiego czerwonego wermutu, mieszany z lodem i podawany z ćwiartką skórki pomarańczy. Często nazywa się go wersją Negroni z whiskey, ponieważ bourbon zastępuje gin. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do grupy „The Unforgettables”.

Historia. Przepis po raz pierwszy wydrukowano w 1927 roku w książce paryskiego barmana Harry’ego MacElhone’a „Barflies and Cocktails”, w rozdziale napisanym przez Arthura Mossa, felietonistę paryskiego wydania New York Herald. Koktajl przypisuje się amerykańskiemu pisarzowi Erskine’owi Gwynne’owi, jednemu z założycieli miesięcznika „Boulevardier”, wydawanego w Paryżu w latach 1927–1932. To pismo nadało koktajlowi nazwę.

Proporcje. Oryginalny opis Mossa używał równych części: jednej trzeciej Campari, jednej trzeciej włoskiego wermutu i jednej trzeciej bourbona. IBA podaje 45 ml bourbona lub rye whiskey, 30 ml Campari i 30 ml wermutu: mieszać z lodem, przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekorować skórką pomarańczy. Difford’s Guide zaleca proporcję 2:1:1 i podanie w niskiej szklance z dużą kostką lodu.

Krewni. Najbliższy jest Negroni z ginem; Americano używa tego samego Campari i wermutu, ale bez mocnego alkoholu, dolany wodą sodową. Rye zamiast bourbona daje wersję bardziej wytrawną i pikantną, a IBA dopuszcza obie.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Słodko-gorzki smak ukrywa moc: jedna porcja zawiera 45 ml whiskey oraz bitter i wermut, czyli około 26% obj. według obliczeń Difford’s Guide. Otwarty wermut to wino, więc trzymaj go w lodówce. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.