🥃 Boulevardier

Der Boulevardier ist ein klassischer Cocktail aus Bourbon oder Rye Whiskey, rotem Bitter Campari und süßem rotem Wermut, der mit Eis gerührt und mit einer Orangenzeste serviert wird. Man nennt ihn oft die Whiskey-Version des Negroni, denn Bourbon ersetzt den Gin. Die International Bartenders Association (IBA) zählt den Boulevardier zu den „The Unforgettables“.

Geschichte. Das Rezept wurde 1927 erstmals im Buch „Barflies and Cocktails“ des Pariser Barkeepers Harry MacElhone gedruckt, in einem Kapitel von Arthur Moss, einem Kolumnisten der Pariser Ausgabe der New York Herald. Der Cocktail wird dem amerikanischen Schriftsteller Erskine Gwynne zugeschrieben, einem der Gründer der Monatszeitschrift „Boulevardier“, die 1927–1932 in Paris erschien. Die Zeitschrift gab dem Cocktail seinen Namen.

Mengenverhältnis. Mosses ursprüngliche Beschreibung nutzte gleiche Teile: ein Drittel Campari, ein Drittel italienischer Wermut, ein Drittel Bourbon. Die IBA gibt 45 ml Bourbon oder Rye Whiskey, 30 ml Campari und 30 ml Wermut an: mit Eis rühren, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit einer Orangenzeste garnieren. Difford's Guide empfiehlt das Verhältnis 2:1:1 und die Servierung im Tumbler mit einem großen Eiswürfel.

Verwandte. Der engste ist der Negroni mit Gin; der Americano nutzt denselben Campari und Wermut, aber ohne starken Brand, aufgefüllt mit Soda. Rye statt Bourbon ergibt eine trockenere, würzigere Variante, die IBA erlaubt beide.

Warum das für Sie wichtig ist. Der bittersüße Geschmack verbirgt die Stärke: Eine Portion enthält 45 ml Whiskey plus Bitter und Wermut, nach Difford's Guide etwa 26 % Vol. Ein geöffneter Wermut ist ein Wein, bewahren Sie ihn daher im Kühlschrank auf. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.