🍾 Salon

Salon to dom szampański w Le Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs. Według domu jego pierwszy rocznik pochodzi z 1905 roku: Aimé Salon, urzeczony terroir wsi, stworzył blanc de blancs najpierw dla własnej przyjemności i dopiero w latach 20. zaczął dzielić się nim ze światem.

Dom robi jedno wino według zasady „jednego”: jedna wieś (Le Mesnil-sur-Oger), jeden szczep (chardonnay) i jeden rok — tylko w wielkich rocznikach. Według domu winogrona pochodzą z jednohektarowej działki „Jardin Salon” i dziewiętnastu innych małych działek we wsi, a wina dojrzewają w piwnicy średnio dziesięć lat. W XX wieku powstało 37 roczników. Salon jest prowadzony wraz z siostrzanym domem Delamotte w ramach grupy Laurent-Perrier.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze. Salon to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rocznik i określenie blanc de blancs na etykiecie są ustalone przepisami: wszystkie winogrona z tego roku i wyłącznie białe szczepy. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.