🍾 Heidsieck & Co Monopole

Heidsieck & Co Monopole to dom szampański w Reims. Według Wikidanych i samego domu założył go w 1785 roku Florens-Louis Heidsieck, młody sukiennik z Westfalii. Założył w Reims firmę handlującą wełną i winem pod nazwą „Heidsieck & C°”, ale według domu wkrótce porzucił wełnę i zajął się wyłącznie winami szampańskimi.

Według domu jego obecna oferta to trzy cuvée: Silver Top, White Top Premier Cru i rocznikowe Gold Top 2019. Dom podaje, że dba o swoje winnice, a styl win wyznacza jego piwniczny (chef de cave).

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze. Heidsieck & Co Monopole to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Silver”, „White” czy „Gold Top” to nazwy domu, a nie kategorie. Liczy się co innego: rok zbioru na etykiecie oznacza wino rocznikowe dojrzewające co najmniej 36 miesięcy, a premier cru — winogrona z gmin sklasyfikowanych jako premiers crus. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.