🍇 Corvinone
Czerwona odmiana z Valpolicelli we Włoszech, używana w Amarone.
Corvinone to czerwona odmiana z Valpolicelli, regionu w północnych Włoszech w pobliżu Werony. Nazwa jest podobna do Corviny i przez długi czas uważano, że to ten sam winogron. Analiza DNA pokazała, że to różne odmiany. Corvinone ma większe jagody i daje gęstsze, pełniejsze wina.
Używa się go w lokalnych winach Valpolicelli. Corvinone trafia do cuvée dla Valpolicelli, Valpolicelli Ripasso, Recioto i Amarone. Przy Amarone i Recioto winogrona przed tłoczeniem się suszy, a grube skórki jagód w tym pomagają. Wino zyskuje koncentrację, miękkie taniny i smak ciemnych jagód.
Corvinone należy do włoskiego winiarstwa i rzadko spotyka się go poza swoim regionem. Zwykle trafia do cuvée z innymi odmianami, choć czasem powstają wina jednoszczepowe. Dla miłośników włoskiego wina jest to jeden z kluczy do zrozumienia stylu Valpolicelli.
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino włoskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Valpolicella
- Główna odmiana w
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 📜 Amarone della Valpolicella, 📍 Valpolicella
Najczęstsze pytania
Czym jest Corvinone?
Czerwonym szczepem z Valpolicelli we Włoszech, o dużych jagodach.
Czy Corvinone i Corvina to ten sam winogron?
Nie, analiza DNA wykazała, że to różne odmiany.
Które wina używają Corvinone?
Valpolicella, Ripasso, Recioto i Amarone.
Podobne
🍇 Rondinella · 🍇 Corvina · 🍇 Rossignola · 🍇 Generosa · 🍇 Barbarossa · 🍇 Pallagrello Bianco