📍 Valpolicella

Valpolicella to pagórkowaty obszar winiarski w Veneto, w północno-wschodnich Włoszech, na północ od Werony i niedaleko Jeziora Garda. Nazwę często tłumaczy się jako „dolina wielu piwnic”.

Główne odmiany to Corvina, Corvinone, Rondinella i Molinara. Dają lekkie Valpolicella, pełniejsze Ripasso oraz dwa wyjątkowe wina z suszonych winogron: wytrawne Amarone i słodkie Recioto. Oba od 2010 roku mają status DOCG.

Amarone powstaje przez suszenie gron przez kilka miesięcy na stojakach, a potem fermentację do wytrawności. Efektem jest mocne czerwone, zwykle z co najmniej 14% alkoholu. Ripasso to młode Valpolicella ponownie sfermentowane na wytłokach z Amarone, co daje mu więcej ciała.

Najstarsza strefa obszaru nazywa się Classico. Valpolicella należy do Veneto, a w pobliżu leżą Soave i Bardolino. Amarone podaje się zwykle z pieczenią i dojrzałymi serami, a lekkie Valpolicella pasuje do makaronów i przekąsek. Nazwa Valpolicella na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.