🍇 Corvinone
Uva tinta del Valpolicella, Italia, usada en el Amarone.
La Corvinone es una variedad de uva tinta de Valpolicella, zona del norte de Italia cerca de Verona. Su nombre recuerda al de la Corvina, y durante mucho tiempo se creyó que eran la misma uva. Los análisis de ADN demostraron después que son variedades distintas. La Corvinone tiene bayas más grandes y da vinos más densos y llenos.
Se usa en los vinos locales de Valpolicella. La Corvinone entra en mezclas para el Valpolicella, el Valpolicella Ripasso, el Recioto y el Amarone. Para el Amarone y el Recioto las uvas se secan antes de prensarlas, y el hollejo grueso de las bayas ayuda en este proceso. El vino gana concentración, taninos suaves y un sabor a frutas negras.
La Corvinone pertenece a la vinicultura italiana y rara vez se encuentra fuera de su región de origen. Normalmente entra en mezclas con otras variedades, aunque a veces se elaboran vinos monovarietales. Para los aficionados al vino italiano es una de las claves para entender el estilo del Valpolicella.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Valpolicella
- Uva principal en
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 📜 Amarone della Valpolicella, 📍 Valpolicella
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Corvinone?
Una uva tinta de Valpolicella, en Italia, con bayas grandes.
¿Son la Corvinone y la Corvina la misma uva?
No, los análisis de ADN demostraron que son variedades distintas.
¿Qué vinos usan Corvinone?
Valpolicella, Ripasso, Recioto y Amarone.
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