🥃 Фін Бордо (Fine Bordeaux)
Французьке ГЗ винного спирту з Бордо: білі вина з уні блан, коломбару й семільйону, подвійна перегонка в міді, щонайменше рік у дубі, від 40 % об.
Фін Бордо (Fine Bordeaux) — захищене географічне зазначення французького винного спирту з виноградників Бордо. Його переганяють із білих вин двічі в мідному кубі й витримують щонайменше рік у дубі. У продажу міцність — від 40 % об., колір бурштиновий, а специфікація описує аромати цитрусових, меду, вершкового масла й ванілі.
Сировина. Зона збігається з AOP Bordeaux — це 501 з 542 громад Жиронди. Основні сорти — коломбар, семільйон і уні блан, разом щонайменше 70 %, допоміжний — мерло блан, до 30 %. Вина для перегонки не можна збагачувати й сульфітувати; їхня природна міцність — 8–12 % об.
Виробництво. Перегонка подвійна, з повторним перегоном у мідному кубі, як у Шаранті, і закінчується до 1 квітня наступного року. Спирт виходить міцністю 65–72 % об. Потім він щонайменше 12 місяців визріває в дубових бочках місткістю до 600 літрів. Дозволено підфарбовувати карамеллю й трохи підсолоджувати.
Історія. За специфікацією, наприкінці XIX століття спирти Жиронди ще могли називатися коньяком, але 1911 року виноградарі півночі департаменту обрали апеласьйон Бордо. 1942 року з'явилася назва «Eau-de-vie d'Aquitaine», а 1974-го — «Fine Bordeaux». Виробництво невелике: у середньому близько 260 гектолітрів на рік.
Чому це важливо для вас. Позначки віку тут ті самі, що в коньяку: VSOP і «Vieille Fine» — від 4 років, «Napoléon» — від 6, XO чи рік урожаю — від 10. Це рідкісний бренді з Бордо, а не вино. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | 4 «Винний спирт»; ГЗ «Fine Bordeaux» |
|---|---|
| Сировина | білі вина Бордо: коломбар, семільйон, уні блан ≥ 70 %, мерло блан ≤ 30 %; 8–12 % об., без збагачення й сульфітів |
| Спосіб перегонки | подвійна, у мідному кубі, до 65–72 % об.; до 1 квітня наступного року |
| Мінімальна витримка | від 12 місяців у дубі до 600 л; VSOP — 4, Napoléon — 6, XO — 10 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. |
| Правова основа | специфікація ГЗ «Fine Bordeaux», наказ від 10.04.2025 (JORF 12.04.2025) |
| Рік заснування | 1974 — назва «Fine Bordeaux»; 1942 — «Eau-de-vie d'Aquitaine» |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Фін Бордо (Fine Bordeaux) → вид → 🍇 Виноградні бренді → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (щонайменше 12 місяців у дубі місткістю до 600 л)
- З чого роблять
- 🍇 Треббьяно тоскано (уні блан — основний сорт специфікації), 🍇 Коломбар (коломбар — один з основних сортів (разом ≥ 70 %)), 🍇 Семільйон (семільйон — один з основних сортів (разом ≥ 70 %))
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Французи (назва Fine Bordeaux — з 1974 року)
- Входить до
- 🍇 Виноградні бренді
- Пов’язано з
- 📍 Бордо (зона — та сама, що в AOP Bordeaux: 501 громада Жиронди)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Коньяк (до 1911 року спирти Жиронди могли зватися коньяком; перегонка — подвійна, як у Шаранті), 🥃 Арманьяк (інший винний спирт південного заходу Франції), 🥃 VS, VSOP, XO (ті самі позначки віку: VSOP — від 4, XO — від 10 років)
Часті запитання
Чи правда, що Fine Bordeaux — це вино з Бордо?
Ні. Це винний спирт, тобто бренді: біле вино Бордо двічі переганяють і витримують у дубі; міцність у продажу — від 40 % об.
З яких сортів роблять Fine Bordeaux?
Основні — коломбар, семільйон і уні блан (разом щонайменше 70 %), допоміжний — мерло блан, до 30 %.
Скільки років витримують Fine Bordeaux?
Щонайменше 12 місяців у дубових бочках до 600 л; для VSOP — від 4 років, для XO — від 10.
Чим Fine Bordeaux відрізняється від коньяку?
Зоною й сортами: це Жиронда й правила AOP Bordeaux. Мінімальна витримка — рік, а в коньяку — два.
Відколи існує назва Fine Bordeaux?
З 1974 року; до того ці спирти входили до ширшої назви «Eau-de-vie d'Aquitaine», визначеної 1942 року.
Що далі прочитати
- 🍇 Треббьяно тоскано — Білий італійський сорт, у Франції зветься Юні блан; іде на вино й коньяк.
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🧑🤝🧑 Французи — Французи — основне населення Франції; їхню культуру знають за святковим застіллям і багетом зі списку ЮНЕСКО, вином і сиром.
- 🥃 VS, VSOP, XO — Позначки віку коньяку: найсвіжіше вино в суміші.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 О-де-ві де Фожер (Eau-de-vie de Faugères) · 🥃 Винний дистилят Кот-дю-Рон (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Винний дистилят Лангедоку (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc) · 🥃 Винний дистилят Марни (Eau-de-vie de vin de la Marne) · 🥃 Винний дистилят Бюже (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey) · 🥃 Фін де Бургонь (Fine de Bourgogne)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Cahier des charges de l'indication géographique «Fine Bordeaux», arrêté du 10.04.2025 (JORF 12.04.2025), BO Agri 17.04.2025: cat. 4 eau-de-vie de vin; colombard, sémillon, ugni blanc ≥ 70 %, merlot blanc ≤ 30 %; double distillation in copper, 65–72 %; ≥ 12 months in oak ≤ 600 l; ≥ 40 %; 1911, 1942 Eau-de-vie d'Aquitaine, 1974 Fine Bordeaux
- INAO: Fine Bordeaux — product sheet (eau-de-vie de vin from white grapes of AOP Bordeaux, at least one year in oak, formerly Eau-de-vie d'Aquitaine; 1911)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): France — cat. 4 wine spirit: Cognac (with Fins Bois etc.), Fine Bordeaux, Fine de Bourgogne, Armagnac; cat. 9: Framboise d'Alsace
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)