🥃 Becherovka

Becherovka to czeski gorzki trunek ziołowy z Karlowych Warów o mocy 38 % obj. Robi się go według tajnej receptury z ponad dwudziestu ziół i przypraw, spirytusu, wody i cukru. Pierwszy trunek sprzedano w 1807 roku, a od 30 kwietnia 2024 roku marka i zakład w Karlowych Warach należą do polskiej grupy Maspex.

Autorem receptury był Josef Vít Becher z Karlsbadu, jak wtedy nazywano Karlowe Wary. Według historii marki lekarz Christian Frobrig podzielił się z nim przepisem na ziołowy trunek; Becher przez dwa lata go dopracowywał, a w 1807 roku zaczął sprzedawać. Dzieło kontynuowała rodzina: imię Jana Bechera do dziś widnieje w nazwie firmy Jan Becher – Karlovarská Becherovka. W 2001 roku, podczas prywatyzacji, markę kupiła francuska Pernod Ricard; w grudniu 2023 roku zgodziła się ją sprzedać Maspex, a transakcję sfinalizowano wiosną 2024 roku.

Według opisu marki receptura łączy zioła i przyprawy, czystą wodę z okolic Karlowych Warów, dobry spirytus i cukier. Część roślin sprowadza się z zagranicy, część rośnie w pobliżu miasta. Sprzedawcy i opisy zwiedzania dodają szczegóły: mieszankę ziół w woreczkach z naturalnej tkaniny macerują przez mniej więcej tydzień w spirytusie, a gotowy trunek dojrzewa około dwóch miesięcy w dębowych beczkach. Pełnej listy ziół producent nie ujawnia.

Poza Original marka produkuje niefiltrowaną Unfiltered, cytrusową Lemond (20 % obj.), KV 14, Cordial i nowe wersje smakowe. Popularny drink mieszany to Beton: Becherovka z tonikiem.

Dlaczego to ważne. Becherovka ma 38 % obj. — to mocny trunek, choć często podaje się ją w małym kieliszku „na trawienie”. Cukier w recepturze sprawia, że jest słodsza od czysto gorzkich bitterów. Lemond i inne wersje mają inną moc, więc patrz na nazwę i procent. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.