🥃 Zwack

Zwack to węgierska firma z Budapesztu i marka gorzkiego ziołowego likieru Unicum, uważanego za jeden z narodowych trunków kraju. Unicum powstaje z ponad czterdziestu ziół i korzeni na bazie brandy; moc wynosi 40 % obj. Firmą, która nosi nazwisko założycieli, kieruje dziś szóste pokolenie rodziny.

Historia. Według legendy recepturę z 1790 roku ułożył nadworny lekarz Habsburgów József Zwack, a cesarz Józef II miał zawołać „Das ist ein Unikum!”, stąd nazwa. Produkcję komercyjną rozpoczął w 1840 roku jego potomek, również József Zwack. W 1948 roku po nacjonalizacji rodzina straciła majątek i gorzelnię, a produkcję przeniesiono za granicę. Pod koniec lat 80. rodzina odzyskała prawa do marki, a w 1993 roku firma weszła na giełdę.

Jak powstaje. Według Difford's Guide zioła macerują i destylują razem z brandy, a następnie trunek dojrzewa pół roku w dębie. Receptura jest tajna; strona producenta wspomina o ponad czterdziestu roślinach leczniczych. Oprócz klasycznego Unicum jest Unicum Szilva, dojrzewające na śliwkach w dębowych beczkach, i Unicum Riserva, wykańczane w beczkach po tokaju aszú.

Smak. Difford's Guide opisuje ciemnokasztanowy kolor, aromat kopru włoskiego, anyżu i tytoniu oraz gorzko-słodki, leczniczy smak z kakao, lukrecją, cytrusami i pieprzem.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Unicum jest gorzkie, ale to napój alkoholowy 40 % obj., a nie środek zdrowotny. Prawo UE zabrania deklaracji zdrowotnych na napojach powyżej 1,2 % obj. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.