🥃 Glengoyne (Гленгойн)

Glengoyne (Гленгойн) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Дамгойне, к северу от Глазго. Она стоит на границе Хайленда и Лоуленда: кубовый зал — в Хайленде, а склады с бочками — через дорогу, в Лоуленде. Работает без перерывов с 1833 года, а с 2003-го принадлежит Ian Macleod Distillers.

История. По данным Whiskypedia, производство началось в 1833 году; владельцем был George Connell, затем семья Макклелланд. Сначала её называли Burnfoot (с 1851 года); в 1876-м Lang Brothers дали название Glen Guin, а официальное название Glengoyne используют с 1905 года. Далее владельцами были Robertson & Baxter (с 1965), Edrington (1999) и Ian Macleod, которая купила её в апреле 2003 года, по сообщениям, за 7,2 миллиона фунтов.

Как делают. Три куба — один wash и два spirit; у каждого есть «шар» (boil bulb), который увеличивает контакт спирта с медью. Перегонка очень медленная, брожение длится до 56 часов. Солод неторфяной, без фенолов. По данным Whiskypedia, мощность — 1,1 миллиона литров чистого спирта в год.

Линейка. Среди версий — 10, 12, 15 и 18 лет, а также выпуски в крепости бочки (cask strength); по данным Whiskypedia, созревание в основном идёт в бочках из-под хереса.

Почему это важно для вас. «Хайлендский сингл-молт, выдержанный в Лоуленде» — это особенность расположения, а не отдельная защищённая категория: закон требует только, чтобы выдержка проходила в Шотландии. Смотрите возраст и крепость. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.