🥃 Glengoyne (Гленгойн)
Винокурня й марка односолодового віскі на Гайлендській лінії біля Глазго; з 1833 року; повільна перегонка, без торфу; належить Ian Macleod Distillers.
Glengoyne (Гленгойн) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Дамгойні, на північ від Глазго. Вона розташована на межі Гайленду та Лоуленду: кубова зала — в Гайленді, а склади з бочками — через дорогу, в Лоуленді. З 1833 року вона працює безперервно, а з 2003-го належить Ian Macleod Distillers.
Історія. За Whiskypedia, виробництво почали 1833 року, а володіли ним George Connell, потім родина Макклелланд. Спершу її називали Burnfoot (з 1851), 1876 року Lang Brothers дали назву Glen Guin, а офіційно Glengoyne вона стала з 1905-го. Далі власниками були Robertson & Baxter (з 1965), Edrington (1999) і Ian Macleod, яка купила її в квітні 2003 року, за повідомленнями, за 7,2 мільйона фунтів.
Як роблять. Три куби — один wash і два spirit; кожен має «кулю» (boil bulb), що збільшує контакт спирту з міддю. Перегонка дуже повільна, а бродіння триває до 56 годин. Солод неторфований, без фенолів. За Whiskypedia, потужність — 1,1 мільйона літрів чистого спирту на рік.
Лінійка. Серед версій — 10, 12, 15 й 18 років, а також випуски у міцності бочки (cask strength); дозрівання, за Whiskypedia, відбувається переважно в хересних бочках.
Чому це важливо для вас. «Highland single malt, витриманий у Лоуленді» — це особливість розташування, а не окрема категорія захисту: закон вимагає лише, щоб витримка проходила в Шотландії. Дивіться на вік і міцність. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1833, Дамгойн (спочатку Burnfoot); назва Glengoyne — з 1905 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | неторфований ячмінний солод (0 ppm) |
| Спосіб перегонки | двічі, 3 мідні куби (1 wash + 2 spirit), повільна перегонка |
| Тип бочки | переважно ex-sherry butts |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; версії — 10, 12, 15, 18 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Glengoyne (Гленгойн) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Херес (частина дозрівання — у хересних бочках), 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (неторфований ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для виробництва та розведення), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (кубова зала — на Гайленді, склади — через дорогу в Лоуленді)
- Пов’язано з
- 🥃 Віскі Лоуленду (Lowland) (склади з бочками стоять у Лоуленді, по інший бік дороги), 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) (теж односолодовий із ширшою лінійкою; Glenfiddich — Спейсайд)
Часті запитання
Чи правда, що Glengoyne — і Гайленд, і Лоуленд?
Фактично так: кубова зала на Гайленді, а склади з бочками — через дорогу, у Лоуленді. Виробник називає свій віскі гайлендським.
Чи торфований Glengoyne?
Ні: за Whiskypedia, солод має 0 ppm, тому віскі без торфового диму.
Скільки кубів на винокурні?
Три: один wash і два spirit; після перебудови 1966 року додали третій.
Кому належить Glengoyne?
Ian Macleod Distillers з 2003 року; перед тим — Edrington (1999–2003).
Коли заснували Glengoyne?
1833 року; назву Glengoyne офіційно мають з 1905-го.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
Схожі
🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс) · 🥃 Teaninich (Тінінік) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд) · 🥃 Auchentoshan (Окентошан)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Glengoyne (1833, Burnfoot, Glen Guin 1876, Glengoyne 1905, Lang Bros, Robertson & Baxter, Edrington, Ian Macleod 2003, 3 stills, slow distillation, 1.1 mlpa)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Ian Macleod Distillers (Broxburn; bought Glengoyne from Edrington in April 2003)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)