🥃 Hasseltse jenever
Belgijska jenever jałowcowa z chronioną nazwą UE: spirytus zbożowy i wino słodowe z żyta i jęczmienia, destylowane w okręgu Hasselt; co najmniej 30 % obj., do 20 g/l cukru.
Hasseltse jenever to belgijska jenever jałowcowa z chronioną nazwą UE, destylowana wyłącznie w okręgu miasta Hasselt w prowincji Limburgia. Bazą jest spirytus zbożowy i tzw. wino słodowe z żyta i jęczmienia, aromatyzowane jagodami jałowca i ziołami. Moc napoju wynosi co najmniej 30 % obj.
Zasady. Według specyfikacji technicznej co najmniej 1,5 % czystego alkoholu w napoju musi pochodzić z destylatu z ziarna całego. Zacier robi się wyłącznie z żyta i jęczmienia, destyluje dwukrotnie lub trzykrotnie i dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Cukru można dodać do 20 g/l, a jedynym dozwolonym barwnikiem jest zwykły karmel. Rozcieńczanie i butelkowanie są dozwolone także poza okręgiem.
Smak. W porównaniu z innymi jeneverami zbożowymi hasseltse jest aromatyzowany większą dawką jałowca i ziół, dlatego jest łagodniejszy i słodszy. Oprócz jałowca specyfikacja dopuszcza kminek, goryczkę, dzięgiel, kolendrę, korzeń kosaćca, migdał, cynamon i kasję, o ile nie przykrywają jałowca. Kolor waha się od przezroczystego do jasnobrązowego.
Historia. Pierwsza pisemna wzmianka o destylacji w Hasselt pochodzi z 1610 roku. W 1774 roku w mieście działało osiem gorzelni, w 1791 dwadzieścia jeden, a w 1860 roku miejscowa jenever dawała prawie 15 % całej belgijskiej produkcji alkoholu. Flandria uznała nazwę w 1997 roku. Muzeum jenever mieści się dziś w dawnej gorzelni na terenie klasztornej farmy.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Jenever pije się z małych kieliszków, ale i one zawierają sporo alkoholu, a łagodny, lekko słodkawy smak ukrywa moc co najmniej 30 % obj. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 30 % obj. |
|---|---|
| Surowiec | spirytus zbożowy i wino słodowe z żyta i/lub jęczmienia (co najmniej 1,5 % czystego alkoholu), jagody jałowca, zioła i przyprawy |
| Metoda destylacji | wino słodowe destylowane dwukrotnie lub trzykrotnie w aparacie alembikowym i/lub kolumnowym; tylko w okręgu Hasselt |
| Minimalny okres dojrzewania | wino słodowe — co najmniej 6 miesięcy |
| Kategoria UE | chroniona nazwa UE, kategoria 19 „napoje spirytusowe aromatyzowane jałowcem” |
| Podstawa prawna | chroniona nazwa UE od 12.06.1989 (PGI-BE-02010); dekret Wspólnoty Flamandzkiej z 9.7.1997 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Hasseltse jenever → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🥃 Podwójna destylacja, 🥃 Distillation
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie
- Należy do
- 🥃 Jenever (genever)
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Balegemse jenever, 🍸 Gin
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Hasseltse jenever to po prostu belgijski gin?
Nie. To odrębna chroniona jenever z winem słodowym z żyta i jęczmienia, dojrzewającym co najmniej sześć miesięcy; gin to inna kategoria UE.
Jaka jest moc Hasseltse jenever?
Co najmniej 30 % obj.; cukru nie więcej niż 20 g/l.
Gdzie może być produkowana?
Destylacja odbywa się tylko w okręgu Hasselt: w samym mieście, Zonhoven i Diepenbeek; rozcieńczanie i butelkowanie mogą odbywać się gdzie indziej.
Z jakiego zboża się ją robi?
Destylat z ziarna całego do Hasseltse jenever wytwarza się wyłącznie z żyta i/lub jęczmienia; inne jenevery często używają też pszenicy i kukurydzy.
Od kiedy nazwa jest chroniona?
Figuruje w rejestrze UE od 12 czerwca 1989 roku; Flandria uznała ją osobno dekretem z 9 lipca 1997 roku.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🍸 Gin — Mocny napój ze spirytusu aromatyzowanego jagodami jałowca: w UE co najmniej 37,5% obj., smak jałowca dominuje, „dry” to do 0,1 g/l cukru.
- 🥃 Distillation — Destylacja sfermentowanego płynu: etanol paruje przed wodą, parę schładza się i zbiera; partiami w kotle lub w sposób ciągły w kolumnie.
- 🥃 Balegemse jenever — Oznaczenie geograficzne UE dla genevera ze wsi Balegem (Oosterzele, Flandria Wschodnia): napój jałowcowy od 30 % obj., produkowany przez gospodarstwo Van Damme.
Podobne
🥃 Genièvre de grains / Graanjenever · 🥃 Genièvre Flandre Artois · 🥃 Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever · 🥃 Ostfriesischer Korngenever · 🥃 Balegemse jenever · 🥃 Gin de Mahón
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- eAmbrosia: technical file 'Hasseltse jenever/Hasselt', PGI-BE-02010, Ref. Ares(2017)3059927 (category 19 juniper-flavoured spirit drinks; min. 30 % vol.; at least 1.5 % malt spirit from rye and/or barley, double or triple distillation, aged ≥ 6 months; sugar ≤ 20 g/l; plain caramel only; distilled in the administrative district of Hasselt; 1610 first record; 8 distilleries in 1774, 21 in 1791; ~15 % of Belgian alcohol output in 1860; Flemish decree 9.7.1997)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Hasseltse jenever / Hasselt (EUGI00000014221), spirit drink, Belgium; EU protection 12.06.1989
- GOV.UK Protected food and drink names: Hasseltse jenever / Hasselt (GI, Belgium; category 19 juniper-flavoured spirit drinks; originally registered in the EU 12.06.1989)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 19. Juniper-flavoured spirit drinks — Hasseltse jenever/Hasselt, Balegemse jenever (Belgium)
- The Brussels Times, Hidden Belgium: The Jenever Museum (18.09.2022) — former White Nuns' farm in Hasselt, distillery from 1803, museum since 1982, jenever still made on site
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)