🥃 Hrvatska travarica

Hrvatska travarica to wódka ziołowa z Chorwacji, chroniona w UE od 24 kwietnia 2012 roku. Wytwarza się ją, zalewając aromatyczne rośliny wybrzeża i gór wódką winogronową lub owocową albo destylatem winnym. Napój jest jasny, żółtawo-zielony, o ziołowym aromacie i lekkiej goryczce; w butelkach mogą znajdować się gałązki ziół.

Zioła. Według dokumentacji najczęściej stosuje się melisę, anyż, szałwię, rozmaryn, koperek włoski, mirt, tymianek, majeranek, miętę, piołun i laur – rośliny nadmorskiej i górskiej Chorwacji. Dobór zależy od regionu i pory roku, a dokładne proporcje każdy producent zachowuje w swojej recepturze.

Jak się ją robi. Zioła macerują się, a wyciąg dodaje się do bazy (destylat winny, wódka winogronowa, wódka z wytłoków lub owocowa) zawsze w tym samym stosunku, by smak się nie zmieniał. Barwę nadają same zioła. Gotowa travarica ma co najmniej 37,5 % obj., substancje lotne od 140 g i metanol do 1000 g na hektolitr czystego alkoholu.

Historia. Wódkę ziołową od dawna stosowano jako domowy środek na rany i trawienie. Według dokumentacji nazwa „travarica” pochodzi z Dalmacji. Produkcję regulowało już rozporządzenie z 1963 roku o jakości napojów, a w rejestrze UE wódka figuruje wśród innych napojów spirytusowych.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Hrvatska travarica to wódka, a nie słodki likier: moc jest taka sama, co najmniej 37,5 % obj. Zioła dają aromat, ale nie czynią napoju zdrowym, a domowe przepisy nie zastępują leków. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.