🥃 Herbero de la Sierra de Mariola
Spanischer Kräuter-Anisdrink mit EU-geschützter Bezeichnung: mindestens vier Pflanzen aus dem Gebirge Sierra de Mariola in der Provinz Alicante, mazeriert oder mit Spirituose destilliert; 22–40 % vol.
Herbero de la Sierra de Mariola ist ein spanischer Kräuter-Anisdrink aus der Provinz Alicante mit EU-geschützter Bezeichnung. Pflanzen, die im und um das Gebirge Sierra de Mariola gesammelt werden, werden mit neutralem Alkohol angesetzt oder destilliert, und Anisextrakt wird hinzugefügt. Die Stärke liegt zwischen 22 und 40 % vol.
Pflanzen. Die technische Spezifikation verlangt mindestens vier Pflanzen aus ihrer Liste, darunter Salbei, Kamille, Wasserminze, Zitronenverbene, Pfefferminze, Fenchel, Anis, Melisse, Bergbohnenkraut, Lavendel und Thymian. Der Geschmack darf nur von dieser Mischung und dem Anisextrakt stammen; andere Essenzen sind verboten. Die Farbe reicht von klar bis rötlich-braun.
Herstellung. Die Pflanzen werden mindestens 10 Tage in einer Wasser-Alkohol-Lösung mit mindestens 60 % vol. angesetzt. Die Mischung wird dann entweder destilliert, wobei Vor- und Nachlauf getrennt werden, oder der Auszug wird direkt verwendet. Das fertige Getränk ruht vor dem Abfüllen mindestens zwei Monate. Herbero gibt es trocken oder süß; der süße Typ enthält mindestens 30 g Zucker pro Liter.
Die Region. Die Sierra de Mariola ist ein kleines Gebirge im Norden der Provinz Alicante mit rund 17.000 Hektar Fläche und seit 2002 ein Naturpark; rundherum liegen Alcoy, Cocentaina, Bocairent und andere Städtchen. Schon Ende des 18. Jahrhunderts beschrieb der Botaniker Antonio José Cavanilles die reiche Flora dieser Berge und erwähnte die örtlichen Brennereien.
Warum das für Sie wichtig ist. Ein Kräuteraroma und der Ruf eines Volksheilmittels machen Herbero nicht zur Medizin: In der EU dürfen Getränke mit mehr als 1,2 % vol. keine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben werden, und die Stärke erreicht 40 % vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| Alkoholgehalt (% vol.) | 22–40 % vol. |
|---|---|
| Rohstoff | neutraler Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, mindestens vier Pflanzen der Sierra de Mariola, Anis oder Anisextrakt; süßer Typ — mindestens 30 g/l Zucker |
| Mindestreifung | Ruhezeit von mindestens 2 Monaten vor dem Abfüllen |
| EU-Kategorie | EU-g.g.A. in der Kategorie „andere Spirituosen“ |
| Rechtsgrundlage | EU-g.g.A. (EUGI00000015356), geschützt seit 13.02.2008; technische Spezifikation Ares(2016)1248130 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Herbero de la Sierra de Mariola → Art von → 🌿 Anisspirituosen → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Mazeration
- Hergestellt aus
- 🥃 Anise
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit
- Gehört zu
- 🌿 Anisspirituosen
- Verwandt mit
- 🌍 Südeuropa
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink, 🥃 Cantueso Alicantino, 🥃 Aperitivo Café de Alcoy, 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid, 🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Herbero ein Heilkräuterauszug ist?
Nein. Trotz der Kräuter ist er ein starkes Getränk mit bis zu 40 % vol., und in der EU darf ihm keine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben werden.
Wie viele Pflanzen sind im Herbero?
Laut technischer Spezifikation mindestens vier aus einer Liste von fünfzehn, gesammelt im und um das Gebirge Sierra de Mariola; die genaue Mischung wählt jeder Hersteller.
Wie stark ist Herbero?
Zwischen 22 und 40 % vol.; der süße Typ enthält mindestens 30 g Zucker pro Liter.
Wie wird er hergestellt?
Die Pflanzen werden mindestens 10 Tage in Alkohol mit mindestens 60 % vol. angesetzt; danach wird entweder destilliert, oder der Auszug wird mit Anisextrakt, Wasser und Alkohol gemischt. Vor dem Abfüllen ruht das Getränk zwei Monate.
Wo wird Herbero hergestellt?
In der Provinz Alicante (Autonome Gemeinschaft Valencia); abgefüllt werden darf er auch andernorts.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🌍 Südeuropa — Der mediterrane Süden Europas – Spanien, Italien, Griechenland, Portugal: Schaf- und Ziegenkäse und der Großteil des weltweiten Olivenöls.
- 🍷 Mazeration — Das Einweichen des Saftes mit den Schalen, um Farbe, Tannine und Aroma herauszulösen.
- 🥃 Anise — Anis (Pimpinella anisum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler; seine getrockneten Früchte, „Anissamen“, liefern Anethol, das Hauptaroma von Ouzo, Pastis, Raki und Sambuca.
- 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink — Kategorie 25 der Verordnung (EU) 2019/787: Spirituose landwirtschaftlichen Ursprungs mit Aroma von Anis, Sternanis oder Fenchel; der Anisgeschmack überwiegt; ab 15 % vol.
Ähnliches
🥃 Hierbas Ibicencas · 🥃 Hierbas de Mallorca · 🥃 Chinchón · 🥃 Ouzo of Plomari · 🥃 Hrvatska travarica · 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- eAmbrosia: fiche technique de l'IG 'Herbero de la Sierra de Mariola', Ref. Ares(2016)1248130 (autres boissons spiritueuses; boisson anisée, province d'Alicante; 22–40 % vol.; sec ou doux, doux ≥ 30 g/l de sucre; au moins quatre plantes de la Sierra de Mariola; macération ≥ 10 jours à ≥ 60 % vol.; repos ≥ 2 mois; parc naturel 2002, 17 257 ha; Cavanilles)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Herbero de la Sierra de Mariola (EUGI00000015356), spirit drink, Spain; EU protection 13.02.2008
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)