🥃 Herbero de la Sierra de Mariola (Эрберо де ла Сьерра де Мариола)
Испанский травяной анисовый напиток с защищённым названием ЕС: не менее четырёх растений из гор Серра-де-Мариола в провинции Аликанте, настоянных или перегнанных со спиртом; 22–40 % об.
Herbero de la Sierra de Mariola (Эрберо) — испанский травяной анисовый напиток из провинции Аликанте с защищённым названием ЕС. Растения, собранные в горах Серра-де-Мариола и вокруг них, настаивают или перегоняют с нейтральным спиртом, добавляя экстракт аниса. Крепость — от 22 до 40 % об.
Растения. Технический файл требует не менее четырёх растений из своего списка, в котором есть шалфей, ромашка, мята болотная, лимонная вербена, мята перечная, фенхель, анис, мелисса, чабер, лаванда и тимьян. Вкус должна давать только эта смесь и экстракт аниса; другие эссенции запрещены. Цвет — от прозрачного до красновато-коричневого.
Производство. Растения не менее 10 дней настаивают в водно-спиртовом растворе крепостью не менее 60 % об. Затем смесь либо перегоняют с отделением голов и хвостов, либо используют настой напрямую. Готовый напиток отдыхает не менее двух месяцев перед розливом. Эрберо бывает сухим или сладким; в сладком — не менее 30 г сахара на литр.
Край. Серра-де-Мариола — небольшой горный массив на севере провинции Аликанте площадью около 17 тысяч гектаров, с 2002 года природный парк; вокруг лежат Алькой, Косентайна, Бокайрент и другие городки. Ещё в конце XVIII века ботаник Антонио Хосе Каваниллес описывал богатую флору этих гор и упоминал местные винокурни.
Почему это важно для вас. Травяной аромат и репутация народного средства не делают эрберо лекарством: в ЕС напиткам крепче 1,2 % об. запрещено приписывать пользу для здоровья, а крепость достигает 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Крепость (% об.) | 22–40 % об. |
|---|---|
| Сырьё | нейтральный спирт сельскохозяйственного происхождения, не менее четырёх растений из Серра-де-Мариола, анис или анисовый экстракт; в сладком типе — не менее 30 г/л сахара |
| Минимальная выдержка | отдых не менее 2 месяцев перед розливом |
| Категория ЕС | ГЗ ЕС в категории «прочие спиртные напитки» |
| Правовая основа | ГЗ ЕС (EUGI00000015356), защита с 13.02.2008; технический файл Ares(2016)1248130 |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Herbero de la Sierra de Mariola (Эрберо де ла Сьерра де Мариола) → вид → 🌿 Анисовые напитки → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Мацерация
- Из чего делают
- 🥃 Anise (Анис обыкновенный)
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье
- Входит в
- 🌿 Анисовые напитки
- Связано с
- 🌍 Южная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink (Анисовый спиртной напиток), 🥃 Cantueso Alicantino (Кантуэсо Аликанте), 🥃 Aperitivo Café de Alcoy (Аперитиво Кафе де Алькой), 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid (Анис Палома Монфорте-дель-Сид), 🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia (Агуардьенте де эрбас де Галисия)
Частые вопросы
Правда ли, что эрберо — лечебная травяная настойка?
Нет. Несмотря на травы в составе, это крепкий напиток до 40 % об., и в ЕС ему запрещено приписывать пользу для здоровья.
Сколько растений в эрберо?
По техническому файлу — не менее четырёх из списка из пятнадцати, собранных в Серра-де-Мариола и вокруг; точную смесь выбирает каждый производитель.
Какова крепость эрберо?
От 22 до 40 % об.; сладкий тип содержит не менее 30 г сахара на литр.
Как его делают?
Растения настаивают не менее 10 дней в спирте крепостью не менее 60 % об., затем либо перегоняют, либо смешивают настой с экстрактом аниса, водой и спиртом; перед розливом напиток отдыхает два месяца.
Где делают эрберо?
В провинции Аликанте (Валенсийское сообщество); разливать можно и в других местах.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🌍 Южная Европа — Средиземноморский юг Европы — Испания, Италия, Греция, Португалия: овечьи и козьи сыры и большая часть оливкового масла мира.
- 🍷 Мацерация — Настаивание сока вместе с кожицей, чтобы взять цвет, танины и аромат.
- 🥃 Anise (Анис обыкновенный) — Анис обыкновенный (Pimpinella anisum) — однолетнее растение семейства зонтичных; его сухие плоды, «анисовое семя», дают анетол — главный аромат узо, пастиса, раки и самбуки.
- 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink (Анисовый спиртной напиток) — Категория 25 Регламента (ЕС) 2019/787: спирт сельскохозяйственного происхождения с ароматом аниса, бадьяна или фенхеля; вкус аниса преобладает; от 15 % об.
Похожие
🥃 Hierbas Ibicencas (Иербас Ибисенкас) · 🥃 Hierbas de Mallorca (Ербас де Мальорка) · 🥃 Chinchón (Чинчон) · 🥃 Ouzo of Plomari (Узо из Пломари) · 🥃 Hrvatska travarica (Хорватская траварица) · 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid (Анис Палома Монфорте-дель-Сид)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- eAmbrosia: fiche technique de l'IG 'Herbero de la Sierra de Mariola', Ref. Ares(2016)1248130 (autres boissons spiritueuses; boisson anisée, province d'Alicante; 22–40 % vol.; sec ou doux, doux ≥ 30 g/l de sucre; au moins quatre plantes de la Sierra de Mariola; macération ≥ 10 jours à ≥ 60 % vol.; repos ≥ 2 mois; parc naturel 2002, 17 257 ha; Cavanilles)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Herbero de la Sierra de Mariola (EUGI00000015356), spirit drink, Spain; EU protection 13.02.2008
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)