🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola)
Іспанський трав'яний анісовий напій з ГЗ ЄС: щонайменше чотири рослини з гір Серра-де-Маріола в провінції Аліканте, настоєні чи перегнані зі спиртом; 22–40 % об.
Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) — іспанський трав'яний анісовий напій з провінції Аліканте із захищеною назвою ЄС. Рослини, зібрані в горах Серра-де-Маріола та довкола них, настоюють або переганяють з нейтральним спиртом і додають екстракт анісу. Міцність — від 22 до 40 % об.
Рослини. Технічний файл вимагає щонайменше чотирьох рослин зі списку, серед яких шавлія, ромашка, м'ята болотяна, лимонна вербена, м'ята перцева, фенхель, аніс, меліса, чабер, лаванда й чебрець. Смак має давати лише ця суміш та анісовий екстракт, інші есенції заборонені. Колір — від прозорого до червонувато-бурого.
Виробництво. Рослини щонайменше 10 днів настоюють у водно-спиртовому розчині міцністю від 60 % об. Далі суміш або переганяють, відокремлюючи голови й хвости, або використовують настій напряму. Готовий напій відпочиває щонайменше два місяці перед розливом. Ерберо буває сухим і солодким; у солодкому — від 30 г цукру на літр.
Край. Серра-де-Маріола — невеликий гірський масив на півночі провінції Аліканте площею близько 17 тисяч гектарів, з 2002 року природний парк; довкола лежать Алькой, Косентайна, Бокайрент та інші містечка. Ще наприкінці XVIII століття ботанік Антоніо Хосе Каваніллес описував багату флору цих гір і згадував місцеві винокурні.
Чому це важливо для вас. Трав'яний аромат і репутація народного засобу не роблять ерберо ліками: у ЄС напоям міцніше 1,2 % об. заборонено приписувати користь для здоров'я, а міцність сягає 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Міцність (% об.) | 22–40 % об. |
|---|---|
| Сировина | нейтральний спирт сільськогосподарського походження, щонайменше чотири рослини з Серра-де-Маріола, аніс або анісовий екстракт; у солодкому типі — від 30 г/л цукру |
| Мінімальна витримка | відпочинок щонайменше 2 місяці перед розливом |
| Категорія ЄС | ГЗ ЄС у категорії «інші спиртні напої» |
| Правова основа | ГЗ ЄС (EUGI00000015356), захист з 13.02.2008; технічний файл Ares(2016)1248130 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Ерберо з Серра-де-Маріола (Herbero de la Sierra de Mariola) → вид → 🌿 Анісові напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (рослини настоюють щонайменше 10 днів)
- З чого роблять
- 🥃 Аніс звичайний (Anise) (обов'язкова основа — аніс або анісовий екстракт)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (до 40 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає)
- Входить до
- 🌿 Анісові напої
- Пов’язано з
- 🌍 Південна Європа (провінція Аліканте, Іспанія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Анісовий спиртний напій (Aniseed-flavoured spirit drink) (загальна категорія анісових напоїв ЄС), 🥃 Кантуесо з Аліканте (Cantueso Alicantino) (кантуесо — інший трав'яний напій провінції Аліканте з ГЗ), 🥃 Кавовий аперитив Алькоя (Aperitivo Café de Alcoy) (кавовий аперитив Алькоя — сусід з тих самих гір), 🥃 Аніс Палома Монфорте-дель-Сід (Anís Paloma Monforte del Cid) (анісовий напій з тієї ж провінції), 🥃 Трав'яна горілка Галісії (Aguardiente de hierbas de Galicia) (трав'яна горілка Галісії — іспанський родич)
Часті запитання
Чи правда, що ерберо — лікувальна трав'яна настоянка?
Ні. Попри трави в складі, це міцний напій до 40 % об., і в ЄС йому заборонено приписувати користь для здоров'я.
Скільки рослин в ерберо?
За технічним файлом — щонайменше чотири зі списку з п'ятнадцяти, зібрані в Серра-де-Маріола та довкола; точну суміш кожен виробник обирає сам.
Яка міцність ерберо?
Від 22 до 40 % об.; солодкий тип має щонайменше 30 г цукру на літр.
Як його роблять?
Рослини настоюють щонайменше 10 днів у спирті від 60 % об., потім або переганяють, або змішують настій з анісовим екстрактом, водою й спиртом; перед розливом напій відпочиває два місяці.
Де роблять ерберо?
У провінції Аліканте (Комунідад Валенсіана); розливати можна й деінде.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
- 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
- 🥃 Аніс звичайний (Anise) — Однорічна рослина родини окружкових (Pimpinella anisum); її сухі плоди — «анісове насіння» — дають анетол, головний аромат узо, пастису, ракі й самбуки.
- 🥃 Анісовий спиртний напій (Aniseed-flavoured spirit drink) — Категорія 25 Регламенту (ЄС) 2019/787: спирт сільськогосподарського походження, ароматизований анісом, бадьяном чи фенхелем; смак анісу переважає; від 15 % об.
Схожі
🥃 Ібіцькі трави (Hierbas Ibicencas) · 🥃 Hierbas de Mallorca (Єрбас де Мальорка) · 🥃 Chinchón (Чинчон) · 🥃 Ouzo of Plomari (Узо з Пломарі) · 🥃 Hrvatska travarica (Хорватська травариця) · 🥃 Аніс Палома Монфорте-дель-Сід (Anís Paloma Monforte del Cid)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia: fiche technique de l'IG 'Herbero de la Sierra de Mariola', Ref. Ares(2016)1248130 (autres boissons spiritueuses; boisson anisée, province d'Alicante; 22–40 % vol.; sec ou doux, doux ≥ 30 g/l de sucre; au moins quatre plantes de la Sierra de Mariola; macération ≥ 10 jours à ≥ 60 % vol.; repos ≥ 2 mois; parc naturel 2002, 17 257 ha; Cavanilles)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Herbero de la Sierra de Mariola (EUGI00000015356), spirit drink, Spain; EU protection 13.02.2008
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain): Datos de las bebidas espirituosas con Indicación Geográfica 2022 (Madrid, 2023) — 19 Spanish spirit GIs; Comunitat Valenciana: Anís Paloma Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Cantueso Alicantino, Herbero de la Sierra de Mariola
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)