towardia Skąd biorą się rzeczy.
🌐 pl

🥃 Anís Paloma Monforte del Cid

Chroniona nazwa napoju spirytusowego ✔ Sprawdzono: 10.2026 · źródeł: 7 Zaktualizowano:

Wytrawny napój anyżowy z prowincji Alicante: anyż zwyczajny i anyż gwiazdkowaty destylowane w miedzianych alembikach, 40–55% obj., cukier do 50 g/l; chronione oznaczenie geograficzne UE.

Anís Paloma Monforte del Cid to chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) UE dla wytrawnego napoju anyżowego pochodzącego z prowincji Alicante we Wspólnocie Walencji. Anyż zwyczajny i anyż gwiazdkowaty destyluje się w miedzianych alembikach, na spirytusie pochodzenia rolniczego. Moc wynosi od 40 do 55% obj., cukru jest nie więcej niż 50 g/l, a napój jest klarowny i łagodny w smaku.

Chroniona nazwa. Nazwę wpisano do rejestru ChOG na mocy rozporządzenia (WE) nr 110/2008 w kategorii 25, napoje spirytusowe anyżowe; obecnie obowiązuje rozporządzenie (UE) 2019/787. Dokumentację techniczną złożyła Rada Regulacyjna tradycyjnych napojów spirytusowych z Alicante, a kontrolę sprawuje dyrekcja rolnictwa rządu Walencji. Na etykiecie znajdują się nazwa, oznaczenie „destylacja” oraz znak zgodności z kodem.

Produkcja. Anyż zwyczajny i gwiazdkowaty destyluje się w spirytusie, odrzucając główki i ogony, które można destylować ponownie. Destylat musi stanowić co najmniej 20% spirytusu gotowego napoju. Następnie dodaje się spirytus, naturalne ekstrakty z anyżu lub anyżu gwiazdkowatego, wodę i trochę cukru, by złagodzić ostrość. Po filtracji napój leżakuje w stalowych zbiornikach co najmniej dziesięć dni.

Historia. W dolinie środkowego Vinalopó — w Monóvar, Novelda i Monforte del Cid — w XVII i XVIII wieku uprawiano winorośl i anyż, a działało tam wiele gorzelni. Botanik Antonio José Cavanilles radził aromatyzować nadmiar spirytusu anyżem. Pierwszą stałą wytwórnię anyżówki w Monforte del Cid założył w 1895 roku Francisco Javier Salas Rodenas.

Dlaczego to istotne. Nazwa „Paloma” znaczy „gołąbek” i odnosi się do mlecznej barwy: z zimną wodą, tradycyjnie w proporcji jeden do pięciu, anetol wytrąca się drobnymi kropelkami, jak w ouzo czy araku. Dawne przekonania o leczniczej mocy anyżu nie czynią napoju zdrowym: oświadczenia zdrowotne dotyczące napojów powyżej 1,2% obj. są w UE zakazane. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna ilość alkoholu.

Fakty

Kategoria UEkategoria 25: napój spirytusowy anyżowy; chronione oznaczenie geograficzne UE
Podstawa prawnarozporządzenie (UE) 2019/787; dokumentacja techniczna ChOG, Ares(2017)5491954
Surowiecnasiona anyżu zwyczajnego (Pimpinella anisum), anyżu gwiazdkowatego (Illicium verum), spirytus pochodzenia rolniczego
Metoda destylacjiw miedzianych alembikach, główki i ogony oddzielone; destylat co najmniej 20% spirytusu napoju
Zawartość alkoholu (% obj.)od 40 do 55% obj.; cukier do 50 g/l
pakuje się w🍷etykieta winarobi się z🥃Anisewpływa na🍷alkohol a zdrowiewpływa na🍷jazda po alkoholurodzaj🥃Aniseed-flavoured…→📍Alicantepodobny🥃Anispodobny🥃ouzopodobny🥃arakpodobny🌿Pastispodobny🌿Sambucapodobny🥃Herbero de la Sie…🥃towardia.com
Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”

🥃 Anís Paloma Monforte del Cid → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole

W co się pakuje
🍷 Etykieta wina
Z czego się robi
🥃 Anise
Na co wpływa
🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
Należy do
🥃 Aniseed-flavoured spirit drink
Powiązane z
📍 Alicante
Podobne i różne
🥃 Anis, 🥃 Ouzo, 🥃 Arak, 🌿 Pastis, 🌿 Sambuca, 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola

Najczęstsze pytania

Czy to prawda, że Anís Paloma wspomaga trawienie?

Nie. To ludowe przekonanie wspomina także dokumentacja techniczna, ale oświadczenia zdrowotne dotyczące napojów powyżej 1,2% obj. są w UE zakazane. To mocny napój o mocy 40–55% obj.

Dlaczego napój nazywa się „Paloma”?

„Paloma”, czyli „palometa”, znaczy „gołąbek”: po dolaniu zimnej wody napój staje się mleczno-biały, ponieważ olejki eteryczne anyżu, przede wszystkim anetol, wytrącają się w mikroskopijne kropelki.

Czym Anís Paloma Monforte del Cid różni się od kategorii „anyż”?

Kategoria UE 28 „anyż” dopuszcza moc od 35% obj. Anís Paloma jest zarejestrowany w kategorii 25 z własnymi zasadami: 40–55% obj., cukier do 50 g/l, a destylat stanowi co najmniej 20% spirytusu napoju.

Gdzie produkuje się Anís Paloma Monforte del Cid?

Obszar ChOG obejmuje całą prowincję Alicante we Wspólnocie Walencji; historycznym sercem jest miasteczko Monforte del Cid i dolina środkowego Vinalopó.

Ile cukru zawiera Anís Paloma Monforte del Cid?

Nie więcej niż 50 g/l. Napój jest wytrawny: cukier dodaje się tylko po to, by złagodzić gorycz alkoholu.

Co przeczytać dalej

  • 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
  • 🍷 Etykieta wina — Naklejka na butelce: kto wyprodukował, skąd, rocznik i moc.
  • 🥃 Anis — Napój anyżowy (kategoria UE 28), któremu smak dają wyłącznie anyż, anyż gwiaździsty lub koper włoski; od 35 % obj.; po słoweńsku janeževec.
  • 🥃 Anise — Anyż (Pimpinella anisum) to roczna roślina z rodziny selerowatych; jego suszone owoce, zwane nasionami anyżu, dają anetol — główny aromat ouzo, pastisu, raki i sambuki.
  • 🌿 Sambuca — Bezbarwny likier anyżowy: co najmniej 38 % obj., co najmniej 350 g/l cukru i 1–2 g/l naturalnego anetolu.

Podobne

🥃 Chinchón · 🥃 Aperitivo Café de Alcoy · 🥃 Absinthe de Pontarlier · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Hierbas de Mallorca · 🥃 Tsipouro z Tesalii

⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.

Źródła

Wszystkie tematy

Twój wybór jest zapisywany na 180 dni. Możesz go zmienić w ustawieniach plików cookie w stopce.

Pliki cookie i analityka · Prywatność