L'Affiné de Saint Albray
L'Affiné de Saint Albray to bardziej wyrazista wersja sera Saint Albray (Savencia) na wagę: krąg w kształcie kwiatu 2,1 kg z otworem w środku.
L'Affiné de Saint Albray to linia marki Saint Albray z grupy Savencia przeznaczona do sprzedaży na wagę. To ten sam ser miękki z mleka krowiego z Jurançon (Béarn), ale o bardziej wyrazistym, charakternym smaku niż kremowa wersja do samoobsługi.
Ser ma postać dużego kręgu w kształcie kwiatu o wadze 2,1 kg. W środku kręgu jest otwór, który według marki pomaga serowi dojrzewać aż do wnętrza i czyni miąższ delikatniejszym. Skórka jest rudawo-biała, miąższ kremowy. 100 g zawiera około 29 g tłuszczu i 20 g białka.
W Niemczech i Austrii podobną, wyrazistszą wersję sprzedaje się w formacie 180 g pod nazwą Saint Albray L'Intense.
Kawałek L'Affiné podaje się na koniec posiłku na desce serów, na aperitif lub zapieczony. Pasuje do win Jurançon i chleba z orzechami. Przechowuje się go w lodówce w papierze do sera.
Fakty
| Surowiec | Mleko krowie (Francja) |
|---|---|
| Przeznaczenie | Deska serów, aperitif, zapiekanki |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
L'Affiné de Saint Albray → rodzaj → ⚪ Sery miękkie z białą pleśnią → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- Saint Albray, ⚪ Sery miękkie z białą pleśnią
Najczęstsze pytania
Czym L'Affiné różni się od zwykłego Saint Albray?
Ma bardziej wyrazisty smak i sprzedaje się go na wagę z kręgu 2,1 kg.
Po co otwór w kręgu L'Affiné?
Według marki pomaga serowi dojrzewać aż do wnętrza.
Podobne
🧀 Castello Creamy White · Mini Caprice · 🧀 Le Rustique Coulommiers · Le Rustique Camembert · 🧀 Ile de France Camembert · Mlekovita La Polle