L'Affiné de Saint Albray
L'Affiné de Saint Albray é a versão mais intensa do queijo Saint Albray (Savencia) para o corte: uma roda em forma de flor de 2,1 kg com furo central.
L'Affiné de Saint Albray é a gama da marca Saint Albray, do grupo Savencia, para o balcão de queijos ao corte. É o mesmo queijo mole de leite de vaca de Jurançon (Béarn), mas com sabor mais intenso e marcado do que a versão cremosa de livre-serviço.
Apresenta-se como uma grande roda em forma de flor com 2,1 kg. A roda tem um furo central que, segundo a marca, ajuda o queijo a curar até ao centro e torna a pasta mais tenra. A casca é avermelhada e branca e a pasta cremosa. 100 g têm cerca de 29 g de gordura e 20 g de proteína.
Na Alemanha e na Áustria vende-se uma versão semelhante, mais intensa, em formato de 180 g, com o nome Saint Albray L'Intense.
Uma fatia de L'Affiné serve-se no fim da refeição numa tábua, no aperitivo ou gratinada. Combina com vinhos de Jurançon e pão com frutos secos. Guarda-se no frigorífico em papel próprio para queijo.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca (França) |
|---|---|
| Uso | Tábua de queijos, aperitivo, gratinados |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
L'Affiné de Saint Albray → tipo de → ⚪ Queijos de casca florida → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- Saint Albray, ⚪ Queijos de casca florida
Perguntas frequentes
Em que difere o L'Affiné do Saint Albray normal?
Tem sabor mais intenso e vende-se ao corte, de uma roda de 2,1 kg.
Porque tem a roda do L'Affiné um furo?
Segundo a marca, ajuda o queijo a curar até ao centro.
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