Le Rustique
Le Rustique to francuska marka camemberta z Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandia) z 1975 r., prezentowana na stronie grupy Savencia; camembert robi się z pasteryzowanego mleka krowiego.
Le Rustique to francuska marka serów, znana przede wszystkim z camemberta i czerwono-białej kraty vichy. Według strony grupy Savencia, która wymienia ją wśród swoich marek, camembert narodził się w 1975 roku w Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandia).
Przepis opracował Jean Verrier, dyrektor serowarni w Condé-sur-Sarthe, opierając się na tradycjach regionu. Według historii marki pomysł użycia czerwono-białych obrusów vichy do prezentacji camembertów podsunął mu pośrednik, który miał ich zapas. Pudełko ma wypalany rysunek i jest wytwarzane we Francji.
Według marki mleko krowie trafia codziennie od producentów w promieniu 150 km do serowarni w Pacé (Orne). Jest pasteryzowane w 72° przez 20 sekund, potem dodaje się kultury i podpuszczkę; skrzep kroi się i odsącza 24 godziny w formach, a następnie sery wyjmuje się z form, lekko soli i dojrzewa w komorach. Biała pleśń pochodzi od Penicillium camemberti i Geotrichum.
W ofercie marki są camembert (także 250 g), coulommiers i tomme. Savencia podaje, że Le Rustique jest obecny w ponad 50 krajach.
Fakty
| Rok założenia | 1975 |
|---|---|
| Kraj | Francja |
| Region | Orne, Normandia (Condé-sur-Sarthe, Pacé) |
| Surowiec | Pasteryzowane mleko krowie |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
Le Rustique → rodzaj → 🏭 Producenci i marki sera → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🏭 Producenci i marki sera
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi Le Rustique?
Camembert narodził się w 1975 roku w Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandia) według strony grupy Savencia.
Dlaczego Le Rustique jest owinięty w kratę vichy?
Według historii marki pośrednik z zapasem czerwono-białych obrusów podsunął Jeanowi Verrierowi pomysł użycia ich do prezentacji camembertów.
Jak robi się camembert Le Rustique?
Z pasteryzowanego mleka krowiego (72°, 20 sekund) z kulturami i podpuszczką; skrzep odsącza się 24 godziny w formach, potem ser soli się i dojrzewa.
Podobne
🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola · Saint Agur · Saint Albray · Babybel