Le Rustique
Le Rustique ist eine französische Camembert-Marke aus Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandie) seit 1975, auf der Website der Gruppe Savencia gelistet; der Camembert wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.
Le Rustique ist eine französische Käsemarke, vor allem bekannt für Camembert und das rot-weiße Vichy-Karo. Laut der Website der Gruppe Savencia, die die Marke unter ihren Marken führt, entstand der Camembert 1975 in Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandie).
Das Rezept entwickelte Jean Verrier, Leiter der Käserei in Condé-sur-Sarthe, nach regionalen Traditionen. Laut der Markengeschichte brachte ihn ein Händler mit einem Vorrat an rot-weißen Vichy-Tischtüchern auf die Idee, die Camemberts damit zu präsentieren. Die Schachtel ist pyrogravuriert und wird in Frankreich hergestellt.
Laut Marke kommt täglich Kuhmilch von Erzeugern im Umkreis von 150 km in die Käserei in Pacé (Orne). Sie wird 20 Sekunden bei 72° pasteurisiert, dann werden Kulturen und Lab zugesetzt, der Bruch geschnitten und 24 Stunden in Formen abgetropft; danach werden die Käse entformt, leicht gesalzen und in Reiferäumen gereift. Der weiße Schimmel stammt von Penicillium camemberti und Geotrichum.
Zum Sortiment der Marke zählen Camembert (auch 250 g), Coulommiers und Tomme. Savencia gibt an, dass Le Rustique in mehr als 50 Ländern vertreten ist.
Fakten
| Gründungsjahr | 1975 |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Orne, Normandie (Condé-sur-Sarthe, Pacé) |
| Rohstoff | Pasteurisierte Kuhmilch |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Le Rustique → Art von → 🏭 Käsehersteller und Marken → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🏭 Käsehersteller und Marken
Häufige Fragen
Woher stammt Le Rustique?
Der Camembert entstand 1975 in Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandie), laut der Website der Gruppe Savencia.
Warum ist Le Rustique in Vichy-Karo gehüllt?
Laut der Markengeschichte brachte ein Händler mit einem Vorrat rot-weißer Tischtücher Jean Verrier auf die Idee, die Camemberts damit zu präsentieren.
Wie wird Le Rustique Camembert hergestellt?
Aus pasteurisierter Kuhmilch (72°, 20 Sekunden) mit Kulturen und Lab; der Bruch tropft 24 Stunden in Formen ab, dann wird der Käse gesalzen und gereift.
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