Le Rustique
Le Rustique es una marca francesa de camembert de Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandía), con origen en 1975 y presentada en el sitio del grupo Savencia; su camembert se hace con leche de vaca pasteurizada.
Le Rustique es una marca francesa de quesos, conocida sobre todo por su camembert y su estampado vichy rojo y blanco. Según el sitio del grupo Savencia, que la incluye entre sus marcas, el camembert nació en 1975 en Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandía).
La receta la desarrolló Jean Verrier, director de la quesería de Condé-sur-Sarthe, basada en las tradiciones de la región. Según la historia de la marca, un corredor con un excedente de manteles vichy rojos y blancos le dio la idea de usarlos para presentar los camemberts. La caja está pirograbada y se fabrica en Francia.
Según la marca, la leche de vaca llega cada día de productores a menos de 150 km de la quesería de Pacé (Orne). Se pasteuriza a 72° durante 20 segundos, luego se añaden fermentos y cuajo; la cuajada se corta y se escurre 24 horas en moldes, después los quesos se desmoldan, se salan ligeramente y maduran en cámaras. El moho blanco procede de Penicillium camemberti y Geotrichum.
La gama incluye camembert (también de 250 g), coulommiers y tomme. Savencia indica que Le Rustique está presente en más de 50 países.
Datos
| Año de fundación | 1975 |
|---|---|
| País | Francia |
| Región | Orne, Normandía (Condé-sur-Sarthe, Pacé) |
| Materia prima | Leche de vaca pasteurizada |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Le Rustique → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Le Rustique?
El camembert nació en 1975 en Condé-sur-Sarthe (Orne, Normandía), según el sitio del grupo Savencia.
¿Por qué Le Rustique va envuelto en vichy?
Según la historia de la marca, un corredor con un excedente de manteles rojos y blancos le dio a Jean Verrier la idea de usarlos para presentar los camemberts.
¿Cómo se hace el camembert Le Rustique?
Con leche de vaca pasteurizada (72°, 20 segundos), fermentos y cuajo; la cuajada se escurre 24 horas en moldes y luego el queso se sala y madura.
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