Mancini Grani Turanici
Ekologiczny makaron suchy Mancini z dawnej pszenicy Triticum turgidum subsp. turanicum z własnych pól: spaghetti, penne i sedani.
Mancini Grani Turanici to linia Mancini Pastificio Agricolo z regionu Marche, wytwarzana z dawnej pszenicy Triticum turgidum subsp. turanicum. Według producenta to stary podgatunek pszenicy durum, wyselekcjonowany ponad 4000 lat temu w regionie Chorasan w północno-wschodnim Iranie. Uprawiano go także w basenie Morza Śródziemnego, również we Włoszech, ale w czasach nowożytnych porzucono ze względu na niskie plony.
Od 2014 roku gospodarstwo uprawia tę pszenicę wspólnie ze stowarzyszeniem Prometeo i agronomką Orianą Porfiri i opracowało dla niej własne metody przetwarzania. Makaron powstaje z ekologicznego semolato z pszenicy turanicum i wody, przeciska się go przez okrągłe matryce z brązu i suszy 40 godzin w 36–46 °C. Ma ziemisty kolor i wyraźny zapach zboża.
Linia obejmuje trzy formaty: spaghetti (2,2 mm, 260 mm, gotowanie 7–9 minut), gładkie penne i sedani z dwudziestoma rowkami. To makaron suchy z pszenicy pokrewnej durum, najlepszy z prostymi sosami, które nie zagłuszą smaku ziarna.
Fakty
| Surowiec | Ekologiczne semolato z własnej pszenicy turanicum (Triticum turgidum subsp. turanicum), woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Makaron suchy z dawnego zboża |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Mancini Grani Turanici → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Należy do
- Mancini, Suchy makaron z pszenicy durum, Makaron z innej mąki i bezglutenowy
- Podobne i różne
- Spaghetti, Penne, Sedani
Najczęstsze pytania
Czym jest pszenica turanicum w Mancini Grani Turanici?
To dawny podgatunek pszenicy durum, Triticum turgidum subsp. turanicum, wyselekcjonowany ponad 4000 lat temu w Chorasanie; Mancini uprawia go od 2014 roku.
Jakie formaty obejmuje linia?
Spaghetti, gładkie penne i sedani z dwudziestoma rowkami.
Podobne
Mancini Linea Integrale · Mancini Linea Classica · Filiz Tam Buğday · Makarony Polskie Sorenti · Lubella Orkisz & Durum · Misko Choris Glouteni