🧑‍🤝‍🧑 Marathowie

Marathowie żyją w indyjskim stanie Maharasztra. Produkty mleczne są tu częścią codziennego życia: dahi, ghee, maślanka i słodycze mleczne pojawiają się zarówno w zwykłe dni, jak i podczas świąt. Mleko pochodzi głównie od krów i bawołów.

Shrikhand to jedno z najbardziej znanych dań kuchni marathijskiej. Dahi odsącza się przez płótno do gęstej masy (chakka), a następnie ubija z cukrem, szafranem i kardamonem; czasem dodaje się orzechy lub mango — wersja z mango nazywa się amrakhand. Shrikhand przygotowuje się często na święta, na przykład na lokalny Nowy Rok, i podaje z puri.

Żywe świąteczne zwyczaje wiążą się także z mlekiem. Podczas Gokulashtami, święta narodzin Kryszny, w Maharasztrze odbywa się dahi handi: drużyny budują ludzkie piramidy, by strącić garnek z dahi zawieszony wysoko nad ziemią. Zwyczaj nawiązuje do opowieści o dziecięcych latach Kryszny, który lubił kraść masło i dahi.