🧑‍🤝‍🧑 Hindusi

Hindusi — mieszkańcy Indii, kraju Azji Południowej uznawanego za największego producenta mleka na świecie. W Indiach, największym producencie mleka na świecie, produkty mleczne są częścią codziennego jedzenia setek milionów ludzi, w tym wielu wegetarian, dla których mleko jest ważnym źródłem białka. Mleko pochodzi zarówno od krów zebu, jak i od bawołów.

W gorącym klimacie mleko niemal zawsze się gotuje lub przetwarza. Dahi (curd) podaje się do każdego posiłku i używa do przygotowania lassi i maślanki; paneer to świeży ser ścinany kwasem; ghee to masło klarowane, które długo się przechowuje. Zagęszczone gotowane mleko służy do słodyczy, takich jak kheer, burfi i rasgulla.

W hinduizmie krowa jest czczona jako matka dająca pożywienie, a mleko i ghee wykorzystuje się w rytuałach: ghee wlewa się do świętego ognia, posągi bóstw polewa się mlekiem, a słodycze mleczne ofiarowuje się w świątyniach i podczas świąt. Stosunek do mleka w Indiach jest zróżnicowany i zależy od regionu, wyznania i rodziny.