Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
Makaron jajeczny ChOG od Marcozzi z włoskiej semoliny z pszenicy durum i 35% świeżych jaj, wałkowany poniżej 0,7 mm i suszony na papierze; także eko.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP to chroniony makaron jajeczny z Campofilone w wersji rodziny Marcozzi. Oficjalna strona opisuje produkcję tak: semolina z pszenicy durum z włoskich pól i 35% świeżych jaj od kur z wolnego wybiegu, zagniatanie przez 30–40 minut, płat cieńszy niż 0,7 mm i bardzo cienkie krojenie.
Pracownicy ręcznie układają nitki na arkuszach papieru czubkiem noża i zaginają brzegi; arkusze suszy się powoli w niskiej temperaturze, a do każdego pudełka wkłada się ręcznie dwa arkusze. Firma przypomina, że region Marche uznał maccheroncini za produkt tradycyjny w 1998 roku, a status ChOG otrzymały w 2013 roku. Powstaje też wersja ekologiczna – Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Jak wszystkie Maccheroncini di Campofilone, jest to suchy makaron jajeczny, który gotuje się bardzo szybko; podaje się go z ragù mięsnym, lekkimi sosami rybnymi lub w bulionie.
Fakty
| Surowiec | Włoska semolina z pszenicy durum, świeże jaja 35% |
|---|---|
| Przeznaczenie | Cienki makaron jajeczny ChOG do ragù, sosów i bulionu |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP → rodzaj → Makaron jajeczny → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- 🥚 Jajo kurze, Semolina z pszenicy durum
- Należy do
- Marcozzi, Maccheroncini di Campofilone, Makaron jajeczny
- Podobne i różne
- Tagliolini
Najczęstsze pytania
Ile jaj zawierają Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Według firmy świeże jaja stanowią 35% ciasta; reszta to włoska semolina z pszenicy durum.
Czy jest wersja ekologiczna?
Tak, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Co przeczytać dalej
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Tagliolini — Cienkie, długie wstęgi makaronu zwinięte w gniazda; De Cecco sprzedaje je suszone i jajeczne.
Podobne
Marcozzi Pasta all'uovo · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP