Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
Pasta al huevo IGP de Marcozzi con sémola de trigo duro italiano y 35 % de huevo fresco, estirada a menos de 0,7 mm y secada sobre papel; también ecológica.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP es la pasta al huevo protegida de Campofilone en la versión de la familia Marcozzi. La web oficial describe así su elaboración: sémola de trigo duro de campos italianos y 35 % de huevo fresco de gallinas camperas, amasado de 30–40 minutos, lámina de menos de 0,7 mm y corte muy fino.
Los operarios colocan los hilos a mano sobre hojas de papel con la punta de un cuchillo y doblan los bordes; las hojas se secan lentamente a baja temperatura y en cada caja se ponen a mano dos hojas. La empresa recuerda que la región de las Marcas reconoció los maccheroncini como producto tradicional en 1998 y que obtuvieron la IGP en 2013. También hay una versión ecológica, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Como todos los Maccheroncini di Campofilone, es pasta seca al huevo que se cuece muy rápido; se sirve con ragú de carne, salsas ligeras de pescado o en caldo.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro italiano, huevo fresco 35 % |
|---|---|
| Uso | Pasta al huevo IGP fina para ragú, salsas y caldo |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- Marcozzi, Maccheroncini di Campofilone, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Tagliolini
Preguntas frecuentes
¿Cuánto huevo llevan los Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Según la empresa, el huevo fresco supone el 35 % de la masa; el resto es sémola de trigo duro italiano.
¿Hay versión ecológica?
Sí, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Tagliolini — Cintas finas y largas de pasta enrolladas en nidos; De Cecco las vende secas y al huevo.
Similares
Marcozzi Pasta all'uovo · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP