Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
I Maccheroncini di Campofilone IGP di Marcozzi: semola di grano duro italiano e uova fresche al 35%, sfoglia sotto 0,7 mm essiccata su carta; anche bio.
I Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP sono la pasta all'uovo tutelata di Campofilone nella versione della famiglia Marcozzi. Il sito ufficiale ne descrive così la produzione: semola di grano duro di campi italiani e uova fresche al 35% di galline allevate a terra, impastate per 30–40 minuti, sfoglia sotto 0,7 mm e taglio sottilissimo.
Gli operatori adagiano a mano i fili su fogli di carta con la punta di un coltello e ne ripiegano i bordi; i fogli vengono essiccati lentamente a bassa temperatura e in ogni confezione se ne inseriscono a mano due. L'azienda ricorda che la Regione Marche ha riconosciuto i maccheroncini come prodotto tradizionale nel 1998 e che nel 2013 hanno ottenuto l'IGP. Esiste anche una versione biologica, i Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Come tutti i Maccheroncini di Campofilone, è pasta all'uovo secca che cuoce rapidissima; si serve con ragù di carne, sughi leggeri di pesce o in brodo.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, uova fresche 35% |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo IGP sottile per ragù, sughi e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- Marcozzi, Maccheroncini di Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliolini
Domande frequenti
Quante uova contengono i Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Secondo l'azienda le uova fresche sono il 35% dell'impasto; il resto è semola di grano duro italiano.
Esiste una versione biologica?
Sì, i Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliolini — Nastri sottili e lunghi di pasta avvolti a nido; De Cecco li vende secchi e all'uovo.
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