Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
g.g.A.-Eiernudeln von Marcozzi aus italienischem Hartweizengrieß und 35 % frischen Eiern, unter 0,7 mm ausgerollt und auf Papier getrocknet; auch in Bio.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP sind die geschützten Eiernudeln aus Campofilone in der Version der Familie Marcozzi. Die offizielle Website beschreibt die Herstellung so: Hartweizengrieß von italienischen Feldern und 35 % frische Eier aus Freilandhaltung, 30–40 Minuten geknetet, zu einer Platte unter 0,7 mm ausgerollt und sehr fein geschnitten.
Mitarbeiter legen die Fäden mit der Messerspitze von Hand auf Papierbögen und schlagen die Ränder um; die Bögen werden langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, und in jede Schachtel kommen von Hand zwei Bögen. Das Unternehmen erinnert daran, dass die Region Marken die Maccheroncini 1998 als traditionelles Produkt anerkannte und sie 2013 die g.g.A. erhielten. Es gibt auch eine Bio-Version, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Wie alle Maccheroncini di Campofilone sind es getrocknete Eiernudeln, die sehr schnell garen; man serviert sie mit Fleischragù, leichten Fischsaucen oder in Brühe.
Fakten
| Rohstoff | Italienischer Hartweizengrieß, frische Eier 35 % |
|---|---|
| Verwendung | Feine g.g.A.-Eiernudeln für Ragù, Saucen und Brühe |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Marcozzi, Maccheroncini di Campofilone, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Tagliolini
Häufige Fragen
Wie viel Ei steckt in Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Laut Unternehmen machen frische Eier 35 % des Teigs aus; der Rest ist italienischer Hartweizengrieß.
Gibt es eine Bio-Version?
Ja, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- Tagliolini — Dünne lange Nudelbänder, zu Nestern gewickelt; De Cecco verkauft sie getrocknet und als Eierpasta.
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