Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцці Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)
Маккерончіні ді Кампофілоне IGP від Marcozzi: семола з італійської твердої пшениці й 35 % свіжих яєць, пласт тонший за 0,7 мм, сушіння на папері; є й органічні.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцці Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) — захищена яєчна паста Кампофілоне в виконанні родини Маркоцці. Опис виробництва на офіційному сайті такий: семола з твердої пшениці з італійських полів і 35 % свіжих яєць від курей вільного утримання, заміс 30–40 хвилин, пласт тонший за 0,7 мм і дуже тонка нарізка.
Працівники вручну викладають нитки на аркуші паперу кінчиком ножа й загинають краї; аркуші повільно сушать за низької температури, а до кожної коробки вручну кладуть по два аркуші. Компанія нагадує, що регіон Марке визнав маккерончіні традиційним продуктом 1998 року, а статус ЗГЗ вони отримали 2013 року. Виробляють також органічну версію — Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Як і всі Маккерончіні ді Кампофілоне, це суха яєчна паста, яка вариться дуже швидко; її подають із м'ясним рагу, легкими рибними соусами чи в бульйоні.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, свіжі яйця 35 % |
|---|---|
| Призначення | Тонка яєчна паста IGP для рагу, соусів і бульйону |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцці Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Marcozzi (Маркоцці), Маккерончіні ді Кампофілоне (Maccheroncini di Campofilone), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Тальоліні (tagliolini)
Часті запитання
Скільки яєць у Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
За даними компанії, свіжі яйця становлять 35 % тіста; решта — семола з італійської твердої пшениці.
Чи є органічна версія?
Так, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальоліні (tagliolini) — Тонкі довгі стрічки пасти, згорнуті у «гнізда»; De Cecco продає їх сухими та яєчними.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Схожі
Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцці Паста алл'уово) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спінозі Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марілунго Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлоніс Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофілоне Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаї Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)