Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
Massa com ovo IGP da Marcozzi, de sêmola de trigo duro italiano e 35% de ovos frescos, estendida abaixo de 0,7 mm e seca sobre papel; também biológica.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP é a massa com ovo protegida de Campofilone na versão da família Marcozzi. O site oficial descreve assim a produção: sêmola de trigo duro de campos italianos e 35% de ovos frescos de galinhas criadas ao ar livre, amassadura de 30–40 minutos, folha com menos de 0,7 mm e corte muito fino.
Os operários colocam os fios à mão em folhas de papel com a ponta de uma faca e dobram as bordas; as folhas secam lentamente a baixa temperatura e em cada caixa são postas à mão duas folhas. A empresa recorda que a região das Marcas reconheceu os maccheroncini como produto tradicional em 1998 e que obtiveram a IGP em 2013. Há também uma versão biológica, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Como todos os Maccheroncini di Campofilone, é massa seca com ovo que coze muito depressa; serve-se com ragu de carne, molhos leves de peixe ou em caldo.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, ovos frescos 35% |
|---|---|
| Uso | Massa com ovo IGP fina para ragu, molhos e caldo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Marcozzi, Maccheroncini di Campofilone, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Tagliolini
Perguntas frequentes
Quanto ovo têm os Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Segundo a empresa, os ovos frescos representam 35% da massa; o resto é sêmola de trigo duro italiano.
Há versão biológica?
Sim, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Tagliolini — Fitas finas e compridas de massa enroladas em ninhos; a De Cecco vende-as secas e ao ovo.
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