Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцци Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Маккерончини ди Кампофилоне IGP от Marcozzi: семола из итальянской твёрдой пшеницы и 35 % свежих яиц, пласт тоньше 0,7 мм, сушка на бумаге; есть и органические.
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцци Маккерончини ди Кампофилоне IGP) — защищённая яичная паста Кампофилоне в исполнении семьи Маркоцци. Описание производства на официальном сайте таково: семола из твёрдой пшеницы с итальянских полей и 35 % свежих яиц от кур свободного содержания, замес 30–40 минут, пласт тоньше 0,7 мм и очень тонкая нарезка.
Работники вручную выкладывают нити на листы бумаги кончиком ножа и загибают края; листы медленно сушат при низкой температуре, а в каждую коробку вручную кладут по два листа. Компания напоминает, что регион Марке признал маккерончини традиционным продуктом в 1998 году, а статус ЗГУ они получили в 2013 году. Выпускают и органическую версию — Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Как и все Маккерончини ди Кампофилоне, это сухая яичная паста, которая варится очень быстро; её подают с мясным рагу, лёгкими рыбными соусами или в бульоне.
Факты
| Сырьё | Семола из итальянской твёрдой пшеницы, свежие яйца 35 % |
|---|---|
| Назначение | Тонкая яичная паста IGP для рагу, соусов и бульона |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцци Маккерончини ди Кампофилоне IGP) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Marcozzi (Маркоцци), Маккерончини ди Кампофилоне (Maccheroncini di Campofilone), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Сколько яиц в Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP?
По данным компании, свежие яйца составляют 35 % теста; остальное — семола из итальянской твёрдой пшеницы.
Есть ли органическая версия?
Да, Maccheroncini di Campofilone IGP BIO.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцци Паста алл'уово) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофилоне Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP)