📍 Marsala (Western Sicily)

Marsala to miasto i strefa winiarska w zachodniej Sycylii, w prowincji Trapani. To tu narodziło się wino wzmacniane Marsala, związane z angielskim kupcem Johnem Woodhouse'em, który zaczął je eksportować pod koniec XVIII wieku. Strefa należy do Sycylii, największej wyspy Morza Śródziemnego.

Marsala powstaje z białych odmian Grillo, Catarratto i Inzolia (Ansonica), a wersje czerwone z czerwonych odmian, takich jak Perricone i Nerello Mascalese. Do sfermentowanego wina dodaje się destylat winny, dzięki czemu jest mocniejsza niż zwykłe wino, i dojrzewa w beczkach. Występuje w wersjach wytrawnych, półsłodkich i słodkich. Według dojrzewania wyróżnia się kategorie Fine, Superiore, Superiore Riserva i Vergine.

Oprócz Marsali zachodnia Sycylia produkuje wina wytrawne: białe z Catarratto, Grillo i Inzolii oraz czerwone z Nero d'Avola. Znane nazwy to Camarro, Delia Nivolelli i Erice.

Wybrzeże Trapani słynie też z soli z parownic, a wpływ morza czuć również w winie. Dziś Marsalę ceni się nie tylko jako wino deserowe, ale też jako bazę do sosów kuchennych, na przykład do cielęciny. Wytrawną Marsalę najlepiej podawać schłodzoną, a słodką w temperaturze pokojowej, w małych kieliszkach.