🍷 Fino
Jasne wytrawne sherry, dojrzewające pod warstwą drożdży flor.
Fino to jasne, wytrawne sherry, które dojrzewa pod warstwą drożdży flor. Sherry powstaje w południowej Hiszpanii, w Andaluzji, wokół miasta Jerez de la Frontera. Fino pochodzi z białej odmiany Palomino. Warstwa flor pokrywa wino w beczce i chroni je przed powietrzem. Taki rodzaj dojrzewania nazywa się dojrzewaniem biologicznym.
Fino ma około 15% alkoholu i dojrzewa co najmniej dwa lata. Wino jest jasne i wytrawne, pachnie migdałami, drożdżami i morskim powietrzem. Podaje się je zimne, często jako aperitif, z oliwkami, orzechami, owocami morza i jamón. Po otwarciu butelka szybko traci świeżość, dlatego najlepiej dopić ją w ciągu kilku dni.
Style pokrewne fino to manzanilla, która dojrzewa w miasteczku Sanlúcar de Barrameda, a także amontillado i pale cream. Istnieje też fino en rama, niefiltrowane i pobierane prosto z beczki. Fino to wino flor i jeden z najbardziej rozpoznawalnych hiszpańskich stylów.
Co obejmuje
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Sherry
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino hiszpańskie
- Powiązane z
- 🍇 Palomino
- Podobne i różne
- 🍷 Sherry, 🍷 Manzanilla, 🍷 Wina flor, 🍷 Amontillado, 🍷 Pale cream, 🍷 Sherry en rama, 🏷️ Dojrzewanie biologiczne
Najczęstsze pytania
Czym jest fino?
Jasnym, wytrawnym sherry, które dojrzewa pod warstwą drożdży flor.
Z jakiej odmiany powstaje fino?
Z białej odmiany Palomino.
Jak podaje się fino?
Zimne, jako aperitif z oliwkami, orzechami i owocami morza.
Podobne
🍷 Medium sherry · 🍷 Palo cortado · 🍷 Sherry en rama · 🍷 Cream sherry · 🍷 Oloroso · 🍷 Sherry VOS i VORS
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.