📍 Марсала (Западная Сицилия)

Марсала — город и винодельческая зона на западе Сицилии, в провинции Трапани. Здесь родилась креплёная марсала — вино, которое по традиции связывают с английским купцом Джоном Вудхаусом, начавшим вывозить его в конце XVIII века. Зона относится к Сицилии, самому большому острову Средиземного моря.

Марсалу делают из белых сортов грилло, катаратто и инцолия (ансоника), а для красных вариантов — из красных сортов, например перриконе и нерелло маскалезе. К сброженному вину добавляют виноградный спирт, поэтому оно крепче обычного вина, а выдерживают его в бочках. Бывает сухое, полусладкое и сладкое. По выдержке различают категории Фине, Супериоре, Супериоре Ризерва и Верджине.

Кроме марсалы, в Западной Сицилии делают сухие вина: белые из катаратто, грилло и инцолии и красные из неро д'Авола. Известны наименования Камарро, Делия-Ниволелли и Эриче.

Береговая полоса Трапани известна и солью с испарительных прудов: влияние моря чувствуется и в вине. Сегодня марсалу ценят не только как десертное вино, но и как основу для кулинарных соусов, например, к телятине. Сухую марсалу стоит пить охлаждённой, а сладкую — комнатной температуры, небольшими бокалами.