📍 Марсала (Західна Сицилія)

Марсала — місто й виноробна зона на заході Сицилії, у провінції Трапані. Тут народилася кріплена марсала — вино, яке за традицією пов'язують з англійським купцем Джоном Вудхаусом, що почав вивозити його наприкінці XVIII століття. Зона належить до Сицилії, найбільшого острова Середземного моря.

Марсалу роблять із білих сортів грілло, катарратто та інцолія (ансоніка), а для червоних варіантів — із червоних сортів, наприклад перріконе й нерелло маскалезе. До зброженого вина додають виноградний спирт, тому воно міцніше за звичайне вино, а витримують його в бочках. Буває сухе, напівсолодке й солодке. За витримкою розрізняють категорії Фіне, Суперіоре, Суперіоре Різерва та Верджине.

Крім марсали, на заході Сицилії роблять сухі вина: білі з катарратто, грілло та інцолії й червоні з неро д'Авола. Відомі найменування Камарро, Делія-Ніволеллі та Еріче.

Узбережжя Трапані відоме й сіллю з випарних ставків: вплив моря відчувається і у вині. Сьогодні марсалу цінують не лише як десертне вино, а й як основу для кулінарних соусів, наприклад, до телятини. Суху марсалу варто пити охолодженою, а солодку — кімнатної температури, невеликими келихами.