📍 Marsala (Western Sicily)

Marsala es una localidad y zona vinícola del oeste de Sicilia, en la provincia de Trapani. Aquí nació el Marsala licoroso, un vino vinculado tradicionalmente al comerciante inglés John Woodhouse, que comenzó a exportarlo a finales del siglo XVIII. La zona pertenece a Sicilia, la mayor isla del Mediterráneo.

El Marsala se elabora con las uvas blancas Grillo, Catarratto e Inzolia (Ansonica), y las versiones tintas, con uvas tintas como la Perricone y la Nerello Mascalese. Al vino fermentado se le añade alcohol de uva, por lo que es más fuerte que un vino ordinario, y se envejece en barricas. Puede ser seco, semidulce y dulce. Según el envejecimiento, las categorías son Fine, Superiore, Superiore Riserva y Vergine.

Además del Marsala, el oeste de Sicilia elabora vinos secos: blancos de Catarratto, Grillo e Inzolia, y tintos de Nero d'Avola. Entre los nombres conocidos están Camarro, Delia Nivolelli y Erice.

La costa de Trapani es también conocida por la sal de sus salinas; la influencia del mar se percibe también en el vino. Hoy el Marsala se valora no solo como vino de postre, sino también como base para salsas de cocina, por ejemplo para la ternera. El Marsala seco se sirve bien frío y el dulce a temperatura ambiente, en copas pequeñas.